Albóndigas al estilo Gyros con Tzatziki

Name: Albóndigas al estilo Gyros con Tzatziki
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Pepino, pelado; 2 Stück Dientes de ajo, pelados; 1 TL Sal; 150 g Yogur griego; 150 g Requesón, bajo en grasa o 20% de grasa; 1 Prisen Pimienta; 1 EL Zumo de limón; 1 TL Eneldo, picado (opcional); 1 Stück Panecillo duro; 100 g Cebollas, peladas, en cuartos; 2 Stück Dientes de ajo, pelados; 10 g Aceite de oliva; 600 g Carne picada de cerdo; 1 EL Condimento para gyros; 1 TL Pimentón dulce; 1 EL Perejil fresco, picado; 1 TL Sal; 2 Prisen Pimienta; 1 Stück Huevo, tamaño M; 600 g Agua

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta receta de albóndigas al estilo Gyros con Tzatziki es un plato principal abundante que se prepara en unos 70 minutos. Las albóndigas se cocinan al vapor en el Varoma y se sirven con un Tzatziki refrescante. Ideal para un almuerzo o cena de verano. La receta está diseñada para 4 porciones y se puede complementar con una ensalada mixta.

Ingredientes (20 ingredientes)

200 g Pepino, pelado
2 Stück Dientes de ajo, pelados
1 TL Sal
150 g Yogur griego
150 g Requesón, bajo en grasa o 20% de grasa
1 Prisen Pimienta
1 EL Zumo de limón
1 TL Eneldo, picado (opcional)
1 Stück Panecillo duro
100 g Cebollas, peladas, en cuartos
2 Stück Dientes de ajo, pelados
10 g Aceite de oliva
600 g Carne picada de cerdo
1 EL Condimento para gyros
1 TL Pimentón dulce
1 EL Perejil fresco, picado
1 TL Sal
2 Prisen Pimienta
1 Stück Huevo, tamaño M
600 g Agua

Preparación (9 pasos)

Picar el pepino

Configuración Thermomix®

6 seg/Velocidad 7

Cortar el trozo de pepino por la mitad, raspar las semillas y luego cortar el pepino en trozos. Poner los trozos de pepino y 2-3 dientes de ajo en el vaso y picar durante 6 segundos/velocidad 7 con el vaso medidor.

6 seg

Dejar reposar el pepino

Espolvorear 1 cucharadita de sal y dejar reposar la mezcla durante unos minutos. Luego, verter la mayor parte del líquido resultante.

Preparar el tzatziki

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir 150 g de yogur griego, 150 g de requesón, 1-2 pizcas de pimienta, 1 cucharada de zumo de limón y 1 cucharadita de eneldo y mezclar durante 30 segundos/velocidad 3 sin vaso medidor. Sazonar con sal y pimienta, verter en un bol y enfriar en el frigorífico. Enjuagar el vaso y secarlo bien.

30 seg

Picar el panecillo

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 7

Cortar 1 panecillo duro en trozos, ponerlo en el vaso y picarlo durante 15 segundos/velocidad 7 con el vaso medidor y verterlo en un bol.

15 seg

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

4 seg/Velocidad 6

Poner 100 g de cebollas, peladas y en cuartos, y 2 dientes de ajo, pelados, en el vaso y picar durante 4 segundos/velocidad 6 con el vaso medidor. Bajar con la espátula.

4 seg

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir 10 g de aceite de oliva y sofreír todo durante 2 minutos/100°C/velocidad 1 sin vaso medidor, luego dejar enfriar durante 10 minutos sin tapa.

2 min

Preparar la masa de carne

Configuración Thermomix®

2 min/Teigstufe

Añadir 600 g de carne picada de cerdo, 1 cucharada de condimento para gyros, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharada de perejil fresco, 1 cucharadita de sal, 2 pizcas de pimienta, 1 huevo y los trozos de panecillo picados y amasar durante 2 minutos/etapa de amasar con el vaso medidor. Si es necesario, añadir 2 cucharadas de agua.

2 min

Formar y cocinar las bolitas

Configuración Thermomix®

30 min/Varoma/Velocidad 2 Varoma

Formar 12 bolitas con la masa de carne y repartirlas en la bandeja Varoma engrasada. Pesar 600 g de agua en el vaso, colocar el Varoma con la bandeja y cocinar todo durante 30 minutos/Varoma/velocidad 2.

30 min