Budín de panecillos con guindas ácidas
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este budín de panecillos con guindas ácidas es un delicioso postre del Thermomix® e ideal para reutilizar panecillos del día anterior. Además de panecillos y guindas ácidas, se utilizan leche, huevos y mantequilla. La preparación dura unos 45 minutos y da para 4 porciones. La receta es ideal como postre caliente o plato principal dulce para toda la familia.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
200 g Panecillos, del día anterior
-
370 g Guindas ácidas, peso escurrido
-
300 ml Leche, tibia
-
2 Stück Huevos, tamaño M
-
50 g Mantequilla, blanda
-
50 g Azúcar
-
1 Päckchen Azúcar de vainilla
-
2 TL Levadura en polvo
-
1 EL Mantequilla
-
Pan rallado
-
Azúcar glas
-
Salsa de vainilla, fría
Preparación (12 pasos)
Precalentar el horno y escurrir las cerezas
Precalentar el horno a 200°C con calor superior/inferior. Verter las guindas ácidas en un colador para que se escurran. Sacar la mantequilla del frigorífico con tiempo para que se ablande. No se requiere ningún ajuste de Thermomix.
Trozear los panecillos
Cortar los panecillos del día anterior en trozos de aproximadamente 1 cm de tamaño y colocarlos en un bol. No se requiere ningún ajuste de Thermomix.
Calentar la leche
Verter la leche en el vaso y calentar durante 3 min./50°C/velocidad 2.
Empapar los panecillos con leche
Verter la leche tibia sobre los trozos de panecillo hasta que éstos hayan absorbido por completo la leche. No se requiere ningún ajuste de Thermomix.
Separar los huevos y batir las claras a punto de nieve
Separar los huevos. Introducir la clara de huevo con la mariposa en el vaso y batir a punto de nieve durante 3 min./velocidad 3.5. Verter la clara de huevo en otro recipiente y reservar.
Mezclar la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla
Introducir la mantequilla blanda, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso y remover durante 30 seg./velocidad 4 hasta obtener una consistencia cremosa.
Añadir las yemas de huevo
Añadir las yemas de huevo y remover durante 15 seg./velocidad 3.
Añadir la levadura en polvo
Añadir la levadura en polvo y remover durante 10 seg./velocidad 3.
Añadir los panecillos, las cerezas y la clara de huevo
Verter los trozos de panecillo remojados, las cerezas escurridas y la clara de huevo en el vaso y remover con cuidado durante 30 seg./giro a la izquierda velocidad 2.
Preparar el molde para hornear y verter la masa
Engrasar un molde para hornear con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter la masa en el molde para hornear preparado. No se requiere ningún ajuste de Thermomix.
Hornear
Hornear el molde para hornear en la rejilla central del horno precalentado a 200°C con calor superior/inferior durante 30 minutos. No se requiere ningún ajuste de Thermomix.
Servir
Espolvorear el budín de panecillos terminado con azúcar glas y servir con salsa de vainilla fría. No se requiere ningún ajuste de Thermomix.
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