Rosca de Año Nuevo
Pan y panecillos
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Tiempo de cocción
2 h 30 min
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta rosca de Año Nuevo es un pastel tradicional de levadura que se prepara con el Thermomix®. La masa se amasa en el Thermomix® y luego se deja reposar antes de darle forma de rosca y hornearla. Ideal para un desayuno festivo o un brunch en Nochevieja. La receta es de dificultad media y da como resultado una rosca grande.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
100 g Leche
-
130 g Nata
-
25 g Levadura
-
100 g Azúcar
-
5 g Sal
-
2 Stück Huevos
-
80 g Mantequilla blanda
-
650 g Harina
-
1 Stück Huevo
-
1 EL Leche
-
Láminas de almendras
-
Azúcar perlado
Preparación (9 pasos)
Calentar los ingredientes
Añadir 100 g de leche, 130 g de nata, 25 g de levadura, 100 g de azúcar, 5 g de sal, 2 huevos y 80 g de mantequilla blanda al vaso y calentar durante 3 min./37°C/velocidad 2.
Amasar la masa
Añadir 650 g de harina al resto de los ingredientes en el vaso y amasar durante 5 min./función amasar.
Dejar reposar la masa
Dejar reposar la masa en el vaso durante aproximadamente una hora hasta que el volumen haya aumentado significativamente.
Amasar la masa de nuevo
Amasar la masa de nuevo durante 1 min./función amasar.
Formar la masa
Dividir la masa en tres partes iguales sobre una base de masa y formar tiras de aproximadamente 1 m de largo. Trenzar las tiras.
Formar la rosca y dejar reposar
Dar forma de rosca a la trenza, colocarla sobre la piedra mágica y dejarla reposar durante unos 30 minutos.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180°C con calor superior e inferior.
Untar y espolvorear la rosca
Batir 1 huevo con 1-2 cucharadas de leche, untar la rosca con él y espolvorear con láminas de almendras o azúcar perlado.
Hornear la rosca
Hornear la rosca de Año Nuevo durante unos 25 minutos hasta que esté dorada.
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Etiquetas
Alérgenos
- Trigo
- Huevos
- Leche
- Almendras
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