Pollo Crujiente a la Ladrillo

Name: Pollo Crujiente a la Ladrillo
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Papel de aluminio; 15 ml Aceite de oliva; 1.4 kg Pollo entero; 1 cda Sal; 1 cda Pimienta; 2 unidad Limón(es) exprimido(s)

Plato principal

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Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este pollo crujiente a la ladrillo es un plato simple pero sabroso, perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. La técnica de cocción bajo un ladrillo (¡envuelto en papel de aluminio por razones de higiene!) asegura una piel crujiente y una carne jugosa. El jugo de limón fresco añade un toque de acidez que equilibra perfectamente los sabores ricos del pollo. A menudo lo preparo los domingos, y siempre es un éxito. La preparación es rápida, pero la cocción requiere un poco de paciencia. Un plato reconfortante y delicioso, ideal para los amantes de las aves.

Ingredientes (6 ingredientes)

1 unidad Papel de aluminio
15 ml Aceite de oliva
1.4 kg Pollo entero
1 cda Sal
1 cda Pimienta
2 unidad Limón(es) exprimido(s)

Preparación (7 pasos)

Preparación del pollo

Precalentar el horno a 200°C. Rociar el pollo entero (1,4 kg) con 15 ml de aceite de oliva. Salar y pimienta generosamente.

Preparación de los ladrillos

Envolver cuidadosamente los ladrillos en papel de aluminio. Esto es crucial para evitar cualquier contacto directo con los alimentos.

Cocción inicial en el Thermomix

Configuración Thermomix®

20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Colocar el pollo en el Varoma. Verter 500 ml de agua en el bol del Thermomix. Cocinar al vapor durante 20 minutos / Varoma / Stufe 1.

1200

Acabado en la sartén

Calentar una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté bien caliente, colocar el pollo, con la pechuga hacia abajo. Cubrir el pollo con una hoja de aluminio sin apretar y colocar los ladrillos envueltos encima.

Cocción bajo el ladrillo

Cocinar durante unos 15 minutos, comprobando varias veces durante la cocción que la piel se coloree uniformemente, ajustando el calor si es necesario.

Dar la vuelta al pollo

Dar la vuelta al pollo, despegando delicadamente la piel de la sartén con una espátula. Volver a colocar los ladrillos sobre el pollo y continuar la cocción hasta que esté cocido, unos 20 minutos (o más para pollos un poco más grandes).