Aromática sopa de ternera con fideos de arroz
Sopa
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Esta aromática sopa de ternera con fideos de arroz es un verdadero alimento reconfortante! Inspirada en el Pho vietnamita, es de rápida preparación y calienta desde dentro. El secreto reside en las especias, que dan a la sopa una profundidad especial. Me encanta cómo las tiernas tiras de solomillo de ternera se cocinan en la sopa caliente y las hierbas frescas dan al plato una nota viva. Perfecto para un día frío o cuando se necesita algo rápido. Con chile fresco y lima, cada uno puede determinar su propio nivel de picante. ¡Una visita obligada para todos los amantes de la cocina asiática!
Ingredientes (17 ingredientes)
-
2 unidad Chalotas
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1 cda Aceite de colza
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2 unidad Anís estrellado
-
1 Stange Canela
-
1 unidad Cápsula de cardamomo
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2 l Caldo de ternera
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al gusto Sal
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al gusto Pimienta
-
150 g Fideos de arroz
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100 g Brotes de frijol mungo
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2 unidad Cebolletas
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1 unidad Chile rojo (pequeño)
-
1 unidad Lima
-
15 g Cilantro
-
15 g Menta
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260 g Solomillo de ternera
-
2 cda Salsa de pescado
Preparación (5 pasos)
Preparar chalotas
Pelar y partir por la mitad 2 chalotas. Introducir en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír especias
Añadir al vaso 1 cucharada de aceite de colza, 2 anises estrellados, 1 rama de canela y 1 cápsula de cardamomo a las chalotas e sofreír 3 min./120°C/velocidad 1 hasta que las especias empiecen a desprender su aroma.
Preparar caldo
Añadir 2 l de caldo de ternera, sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 1.
Pasar el caldo
Pasar la sopa por un colador fino. Limpiar el vaso.
Volver a poner el caldo en el vaso
Verter el caldo pasado de nuevo en el vaso y mantener caliente. 5 min./70°C/velocidad 1.
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Más imágenes
Creado por
Sophie Hartmann
3
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Pescado
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