Name: Calzone Rústico con Aceitunas y Orégano
Prep time: 45 min
Cook time: 150 min
Total time: 195 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 c à c levadura de panadería; 15 cl agua caliente; 250 g harina; 5 cl aceite de oliva; 1 pizca azúcar; 0.5 c à c sal; 100 g cebollas; 300 g tomates pelados triturados; 2 c à s orégano fresco picado; 1 c à s aceitunas negras; 50 g mozzarella; 4 oeufs huevos; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Tiempo de cocción

3 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Me encanta preparar este calzone rústico, es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para una cena agradable o un brunch dominical. La masa, preparada con el Thermomix®, es increíblemente suave y fácil de trabajar. El relleno, rico en sabores mediterráneos con aceitunas, orégano fresco y mozzarella derretida, es una verdadera delicia. La cocción al horno le da un hermoso color dorado y un aroma irresistible. Calcula aproximadamente 3 horas de preparación, ¡pero el resultado realmente vale la pena! No dudes en variar el relleno según tus deseos, es una receta muy adaptable.

Ingredientes (15 ingredientes)

1 c à c levadura de panadería
15 cl agua caliente
250 g harina
5 cl aceite de oliva
1 pizca azúcar
0.5 c à c sal
100 g cebollas
300 g tomates pelados triturados
2 c à s orégano fresco picado
1 c à s aceitunas negras
50 g mozzarella
4 oeufs huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación (6 pasos)

Preparación de la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37

En el bol del Thermomix®, verter 1 cucharadita de levadura de panadería y 15 cl de agua caliente. Añadir 1 pizca de azúcar. Mezclar 2 Min./37°C/Stufe 2.

120

Preparación de la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añadir 250g de harina, 5 cl de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal en el bol del Thermomix®. Amasar 3 Min./Knetstufe.

180

Reposo de la masa

Retirar la masa del bol, formar una bola. Depositar la bola de masa en un cuenco cubierto con un paño y dejar reposar 2 horas aproximadamente en un lugar cálido para que la masa doble casi de volumen.

Preparación de las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 100g de cebollas cortadas en cuartos en el bol del Thermomix® y picar 3 Sek./Stufe 5. Raspar las paredes del bol con la espátula.

Cocción de la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir un poco de aceite de oliva, 300g de tomates pelados triturados y 2 cucharadas soperas de orégano fresco picado en el bol del Thermomix®. Salpimentar. Cocer 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Montaje y cocción del calzone

Precalentar el horno a 210°C (th.7). Extender la masa a mano y darle la forma de un círculo. Rellenar la mitad de la masa con la salsa de tomate, añadir 1 cucharada sopera de aceitunas negras y 50g de mozzarella en rodajas. Cascar delicadamente 1 huevo sobre la preparación para cada calzone. Cerrar la masa formando un chausson sellando bien los bordes con un tenedor. Rociar con aceite de oliva. Hornear a 210°C (th.7) durante aproximadamente 25 minutos.

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Calzone Rústico con Aceitunas y Orégano

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Descripción

Ingredientes (15 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparación de la levadura

Preparación de la masa

Reposo de la masa

Preparación de las cebollas

Cocción de la salsa de tomate

Montaje y cocción del calzone

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