Creaciones de Ajo Oso: Variedad para los Amantes de la Buena Comida
Plato principal
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para creaciones de ajo oso es un plato principal sustancioso y vegetariano con arroz, ajo oso fresco y parmesano. Complementado con cebollas y caldo de verduras, se crea un plato aromático de temporada. El tiempo de preparación es de 120 minutos, de los cuales 60 minutos son de trabajo activo, para 6 porciones. Ideal como una comida familiar versátil que también convence como aperitivo o comida para picar.
Ingredientes (20 ingredientes)
-
250 g Arroz
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1 l Caldo de verduras
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1 Stück Cebolla
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100 g Ajo oso
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50 g Parmesano
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100 ml Vino blanco
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100 g Sal marina gruesa
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3 Stück Huevos
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300 g Harina
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1 Prise Sal
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500 ml Nata
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500 g Patatas
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250 g Mantequilla
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1 Prise Pimienta
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500 g Levadura
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250 ml Agua
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30 ml Aceite
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2 Stück Calabacín
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2 Zehen Ajo
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30 ml Aceite de oliva
Preparación (16 pasos)
Preparar el risotto con ajo oso
Para el risotto con ajo oso, necesita arroz, caldo de verduras, cebollas, ajo oso, parmesano y vino blanco. Lave y pique el ajo oso en trozos grandes.
Preparar el risotto
Ponga las cebollas en el vaso y pique 3 seg./velocidad 5. Agregue 30 g de mantequilla y saltee 3 min./120°C/velocidad 1. Agregue el arroz y saltee 2 min./100°C/velocidad 1. Desglase con vino blanco y deje que se cocine a fuego lento 1 min./100°C/velocidad 1. Agregue el caldo de verduras gradualmente y cocine 20 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1. Agregue el ajo oso y el parmesano y deje reposar 2 min./60°C/Giro a la izquierda velocidad 1.
Preparar sal de hierbas con ajo oso
Para la sal de hierbas con ajo oso, necesita sal marina gruesa y ajo oso. Lave y seque bien el ajo oso.
Hacer sal de hierbas
Ponga la sal marina y el ajo oso en el vaso y pique 15 seg./velocidad 10. Extienda la sal de hierbas sobre una bandeja para hornear y deje que se seque.
Preparar fideos de ajo oso
Para los fideos de ajo oso, necesita huevos, harina, sal y ajo oso. Lave y pique finamente el ajo oso.
Preparar la masa para fideos
Ponga los huevos, la harina, la sal y el ajo oso en el vaso y amase 3 min./Amasar hasta obtener una masa suave. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.
Preparar sopa cremosa con ajo oso
Para la sopa cremosa con ajo oso, necesita caldo de verduras, patatas, cebollas, nata y ajo oso. Lave y pique el ajo oso en trozos grandes.
Preparar la sopa
Ponga las cebollas en el vaso y pique 3 seg./velocidad 5. Agregue 20 g de mantequilla y saltee 3 min./120°C/velocidad 1. Agregue las patatas y el caldo de verduras y cocine 20 min./100°C/velocidad 1. Agregue la nata y el ajo oso y caliente 1 min./90°C/velocidad 1. Haga puré la sopa 30 seg./velocidad 8-10.
Preparar mantequilla de hierbas con ajo oso
Para la mantequilla de hierbas con ajo oso, necesita mantequilla, ajo oso, sal y pimienta. Lave y pique finamente el ajo oso.
Preparar mantequilla de hierbas
Ponga la mantequilla, el ajo oso, la sal y la pimienta en el vaso y mezcle 20 seg./velocidad 4. Envuelva la mantequilla de hierbas en film transparente y refrigere.
Preparar pan de ajo oso
Para el pan de ajo oso, necesita harina, levadura, agua, sal, aceite y ajo oso. Lave y pique finamente el ajo oso.
Preparar la masa de pan
Ponga el agua y la levadura en el vaso y mezcle 2 min./37°C/velocidad 2. Agregue la harina, la sal, el aceite y el ajo oso y amase 3 min./Amasar hasta obtener una masa suave. Ponga la masa en un cuenco y déjela levar tapada durante 60 minutos.
Preparar quiche de ajo oso
Para el quiche de ajo oso, necesita harina, mantequilla, huevos, nata, queso y ajo oso. Lave y pique finamente el ajo oso.
Preparar la masa de quiche
Ponga la harina y la mantequilla en el vaso y procese 20 seg./velocidad 4 hasta obtener una masa desmenuzable. Agregue el huevo y la sal y mezcle 10 seg./velocidad 4. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante 30 minutos.
Preparar fideos bajos en carbohidratos con ajo oso
Para los fideos bajos en carbohidratos con ajo oso, necesita calabacín, ajo oso, aceite de oliva, ajo y parmesano. Lave y pique finamente el ajo oso.
Preparar fideos bajos en carbohidratos
Ponga el ajo en el vaso y pique 3 seg./velocidad 7. Agregue el aceite de oliva y saltee 3 min./120°C/velocidad 1. Agregue los fideos de calabacín y el ajo oso y cocine 5 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1. Espolvoree con parmesano.
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