Caldo de Res Estilo Sinaloa

Name: Caldo de Res Estilo Sinaloa
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 kilogramos Carne para asar blandita; 8 unidad Tomates; 1 manojo Cilantro; 150 gramos Tocino; 1 unidad Cebolla mediana; 2 cubo Consomé; 1 pizca Sal

Sopa

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Caldo de Res Estilo Sinaloa está lista en 2 h y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este caldo de res estilo Sinaloa es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos o para celebrar en familia. La carne se cocina lentamente en un caldo rico y aromático, con tomates asados, cilantro fresco y un toque de tocino crujiente. Yo lo preparo desde hace años y siempre es un éxito. La clave está en asar bien los tomates para intensificar su sabor. Es ideal para servir con quesadillas, rábanos y cebollitas asadas. ¡Una verdadera delicia que te transportará a Sinaloa con cada cucharada! Además, es una receta muy completa y nutritiva.

Ingredientes (7 ingredientes)

2 kilogramos Carne para asar blandita
8 unidad Tomates
1 manojo Cilantro
150 gramos Tocino
1 unidad Cebolla mediana
2 cubo Consomé
1 pizca Sal

Preparación (9 pasos)

Picar la cebolla y el tocino

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Colocar 1 cebolla mediana en el vaso y picar durante 3 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar. Colocar 150 gramos de tocino en el vaso y picar durante 3 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar.

Freír el tocino y la cebolla

En una sartén, freír el tocino picado hasta que esté dorado y crujiente. Agregar la cebolla picada y freír hasta que esté transparente. Retirar de la sartén y reservar.

Freír la carne

En la misma sartén donde se frió el tocino y la cebolla, freír 2 kilogramos de carne cortada en tiritas delgadas hasta que esté dorada. Retirar de la sartén y reservar.

Asar los tomates

Asar 8 tomates hasta que estén bien asados. Retirar del fuego y reservar.

Licuar los tomates asados

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 10

Colocar los tomates asados, un trozo de cebolla, 1 manojo de cilantro y 2 cubos de consomé en el vaso. Licuar durante 30 segundos a velocidad 10.

Colar la salsa

Colar la salsa de tomate licuada para eliminar las semillas y la piel. Reservar.

Cocinar la carne en la salsa

Configuración Thermomix®

60 min/100°C/Velocidad 2 100

Colocar la carne frita, el tocino y la cebolla fritos en el vaso. Agregar la salsa de tomate colada y agua o caldo de carne hasta cubrir la carne. Cocinar durante 60 minutos a 100°C a velocidad 2.

3600