Zanahorias en salsa fina de limón
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
40 Min
Esta receta Thermomix® para Zanahorias en salsa fina de limón está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este plato de zanahorias en salsa de limón es un verdadero clásico que siempre me gusta preparar. La combinación del dulzor de las zanahorias y la acidez fresca del limón es simplemente inmejorable. Con el Thermomix® la preparación es súper fácil y rápida. Perfecto como guarnición para pescado o carne, pero también como plato principal vegetariano ligero. Un toque de sésamo y perejil fresco completan el plato a la perfección. ¡Pruébalo, te encantará!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 kg Zanahorias
-
0.01 pizca Sal
-
25 g Sésamo
-
0.5 manojo Perejil
-
1 unidad Limón no tratado
-
30 g Mantequilla o Margarina
-
30 g Harina
-
125 g Nata para montar
-
0.01 pizca Pimienta
-
0.01 pizca Pimienta de limón
-
0.01 pizca Azúcar
Preparación (11 pasos)
Preparar las zanahorias
Limpiar, lavar, pelar y cortar en trozos 1 kg de zanahorias.
Cocer las zanahorias
Añadir 750 ml de agua y sal al vaso. Colocar el accesorio de cocción al vapor, añadir las zanahorias cortadas y cocinar durante 15 Min./100°C/Velocidad 1.
Tostar el sésamo
Tostar 25 g de sésamo en una sartén sin grasa hasta que estén dorados y reservar.
Picar el perejil
Lavar ½ manojo de perejil, secar con toques y picar groseramente. Reservar algunas hojas para decorar.
Preparar el limón
Lavar bien 1 limón no tratado, retirar la cáscara con un rallador de juliana y exprimir el zumo.
Recoger el agua de las zanahorias
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, escurrir las zanahorias y recoger 375 ml del agua de las zanahorias.
Preparar el roux
Añadir 30 g de mantequilla o margarina al vaso y derretir durante 3 Min./120°C/Velocidad 1. Añadir 30 g de harina y sofreír durante 2 Min./100°C/Velocidad 2.
Preparar la salsa
Añadir 375 ml de agua de zanahorias, 125 g de nata para montar y el zumo de limón y dejar hervir durante 5 Min./100°C/Velocidad 2.
Sazonar la salsa
Sazonar la salsa con sal, pimienta, pimienta de limón y 1 pizca de azúcar y remover durante 1 Min./90°C/Velocidad 2.
Añadir las zanahorias
Añadir las zanahorias cocidas a la salsa y calentar durante 2 Min./90°C/Giro a la izquierda Velocidad 1.
Servir
Colocar las zanahorias en salsa de limón en un plato y espolvorear con sésamo, juliana de limón y perejil picado. Decorar con el perejil restante y servir.
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Creado por
Anna Martin
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Leche
- Semillas de sésamo
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