Col puntiaguda en cremosa salsa de mostaza
Plato principal
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta cremosa col puntiaguda en salsa de mostaza es un plato maravillosamente sencillo y rápido que funciona perfectamente como guarnición o plato principal vegetariano. Me gusta especialmente prepararlo en otoño, cuando la col puntiaguda está de temporada. La combinación de la col suave, la salsa de mostaza picante y la nata cremosa es simplemente insuperable. Si lo desea, puede añadir un poco de tofu ahumado o dados de tocino fritos. Combina bien con patatas o arroz.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
700 g Col puntiaguda
-
1 unidad Cebolla
-
2 diente Ajo
-
2 cda Mantequilla
-
150 ml Caldo de verduras
-
2 cda Mostaza (semifuerte)
-
200 ml Nata
-
1 cdta Azúcar
-
1 pizca Comino (molido)
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (7 pasos)
Preparar la col puntiaguda
Cortar la col puntiaguda por la mitad, quitar el tronco, cortar en cuartos, lavar y escurrir. Cortar la col en tiras finas y reservar.
Picar la cebolla y el ajo
Pelar la cebolla y el ajo. Poner la cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir el ajo y picar otros 3 seg./velocidad 7.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir la mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Sofreír la col puntiaguda
Añadir la col puntiaguda cortada en el vaso y sofreír 5 min./120°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Añadir el caldo de verduras y la mostaza
Añadir el caldo de verduras y la mostaza y guisar 5 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Añadir la nata y dejar cocer a fuego lento
Verter la nata y continuar cociendo a fuego lento 5 min./90°C/giro a la izquierda velocidad 1, hasta que la col puntiaguda esté blanda y la salsa se haya espesado un poco.
Sazonar y servir
Sazonar con sal, pimienta, azúcar y comino y servir.
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Creado por
Marie Schulz
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Etiquetas
Alérgenos
- Leche
- Mostaza
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