Involtini de Pollo Rellenos con Castañas y Hongos

Name: Involtini de Pollo Rellenos con Castañas y Hongos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pechuga de pollo; Castañas hervidas; Hongos porcini; Champiñones; Hongos porcini secos; Pan blanco de molde; Caldo vegetal; Perejil; 1 diente Ajo; Aceite extra virgen de oliva; Sal; Pimienta negra

Plato principal

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Me encanta preparar estos involtini de pollo rellenos con castañas y hongos, sobre todo en otoño cuando las castañas están frescas y perfumadas! La combinación de sabores es simplemente deliciosa: el pollo tierno, el relleno cremoso y la salsa rica y envolvente. Es un plato perfecto para un almuerzo dominical en familia o una cena especial con los amigos. La preparación es bastante sencilla y rápida, sobre todo con la ayuda de nuestro fiel Thermomix®. Podéis variar el relleno añadiendo también salchicha desmenuzada o queso rallado para un toque aún más goloso. ¡Servidlos con una guarnición de patatas al horno o una ensalada mixta para una comida completa y satisfactoria!

Ingredientes (12 ingredientes)

Pechuga de pollo
Castañas hervidas
Hongos porcini
Champiñones
Hongos porcini secos
Pan blanco de molde
Caldo vegetal
Perejil
1 diente Ajo
Aceite extra virgen de oliva
Sal
Pimienta negra

Preparación (9 pasos)

Preparación de los hongos y del pollo

Limpiar cuidadosamente los hongos porcini y los champiñones. Cortar los hongos en rodajas y la pechuga de pollo en trozos.

Sofrito de ajo y pollo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter un hilo de aceite extra virgen de oliva en el vaso. Añadir un diente de ajo y sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadido del pollo

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir los trozos de pollo en el vaso y cocinar durante 5 Min./120°C/Stufe 1, sin el cubilete, para sellar la carne por todos los lados. Retirar el pollo del vaso y ponerlo a un lado. Retirar el ajo.

300

Preparación del relleno

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 7

Transferir al vaso 3/4 de los hongos, las castañas hervidas (reservando alguna), el pan blanco de molde remojado en el caldo vegetal y los cubitos de pollo. Triturar durante 20 Sek./Stufe 7 hasta obtener una papilla homogénea. Bajar con la espátula y repetir si es necesario.

Añadido de los aromas

Añadir al relleno las castañas en trozos, un poco de perejil picado, sal y pimienta negra. Mezclar bien con las manos.

Relleno y cierre de los involtini

Formar unas albóndigas largas con el relleno y rellenar las lonchas de pechuga de pollo. Cerrar en forma de involtini ayudándose con un hilo de cocina.

Doradura de los involtini

Verter un hilo de aceite extra virgen de oliva en una sartén. Dorar los involtini de pollo a fuego medio hasta que estén dorados.

Cocción final

Añadir los hongos restantes en la sartén con los involtini. Salar, pimentar y verter dos o tres cucharones de caldo vegetal. Cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.

Servicio

Cuando los involtini estén cocidos, dejar enfriar durante unos minutos, cortar los hilos del cordel y con un cuchillo afilado hacer muchas rodajas. Emplatar los rollitos de pollo rellenos con castañas y hongos añadiendo la salsa de cocción.