Pollo con Castañas Otoñales
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Este plato es un verdadero clásico otoñal! Tiernos trozos de pollo, combinados con la dulzura de las castañas, dan como resultado una maravillosa combinación de sabores. Siempre hago esta receta cuando las primeras castañas están en el mercado. La preparación es sencilla y el resultado es un plato abundante y reconfortante, perfecto para las acogedoras noches de otoño. La salsa de soja le da un toque especial a todo el plato. Servido con romero fresco, ¡es una fiesta para los sentidos! Ideal para un almuerzo rápido o una cena relajada con amigos.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
500 g bocaditos de pollo
-
300 g castañas
-
2 foglie laurel
-
1 rametto romero
-
30 g harina
-
60 g vino blanco
-
30 g salsa de soja
-
100 g agua
-
aceite de oliva
-
sal fina
Preparación (7 pasos)
Preparar castañas
Hervir las castañas en una olla con agua y hojas de laurel durante unos 40 minutos, hasta que estén blandas. Luego escurrir, pelar y quitar la piel interior. Reservar las castañas cocidas y peladas.
Preparar pollo
Espolvorear los trozos de pollo con harina, para que queden cubiertos uniformemente. Esto asegura una hermosa corteza al freír.
Freír castañas
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén con una ramita de romero. Agregar las castañas, salar y freír durante 1-2 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Retirar las castañas fritas de la sartén y reservar.
Freír pollo
En la misma sartén, agregar los trozos de pollo enharinados y freír bien por todos los lados hasta que estén dorados. Dar la vuelta regularmente.
Desglasar y cocer a fuego lento
Verter el vino blanco sobre el pollo y dejar que se evapore el alcohol. Luego agregar agua y salsa de soja y mezclar bien. Volver a poner las castañas fritas en la sartén.
Terminar
Reducir el fuego y dejar que el plato hierva a fuego lento hasta que la salsa se espese y el pollo esté cocido. Revolver ocasionalmente para que nada se pegue. La salsa debe tener una consistencia cremosa y cubrir el pollo y las castañas.
Servir
Servir el plato terminado caliente, rociar con la salsa y adornar con agujas de romero fresco.
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Creado por
Sara Rinaldi
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Etiquetas
Alérgenos
- Soja
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