Clásica Tarta Victoria con Fresas

Name: Clásica Tarta Victoria con Fresas
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 350 g Mantequilla para el molde; 180 g Azúcar; 5 unidad Huevos (tamaño M, temperatura ambiente); 250 g Harina de trigo tipo 405; 2 cdta Levadura en polvo; 1 Prise(n) Sal; 125 g Azúcar glas; 75 ml Nata (temperatura ambiente); 1 Msp. Vainilla Bourbon; 300 g Fresas; 180 g Confitura de fresa

Tarta

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Clásica Tarta Victoria con Fresas está lista en 2 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta Tarta Victoria es un verdadero clásico y sabe simplemente celestial! La masa esponjosa, la confitura de fresa afrutada y el relleno cremoso la convierten en un punto culminante en cualquier mesa de café. Me gusta especialmente hornear esta tarta en verano, cuando las fresas son frescas y aromáticas. Es perfecta para cumpleaños, brunch o simplemente para disfrutarla. La preparación es un poco laboriosa, ¡pero el resultado definitivamente vale la pena! Si lo desea, también puede variar la tarta con otras frutas como frambuesas o arándanos.

Ingredientes (11 ingredientes)

350 g Mantequilla para el molde
180 g Azúcar
5 unidad Huevos (tamaño M, temperatura ambiente)
250 g Harina de trigo tipo 405
2 cdta Levadura en polvo
1 Prise(n) Sal
125 g Azúcar glas
75 ml Nata (temperatura ambiente)
1 Msp. Vainilla Bourbon
300 g Fresas
180 g Confitura de fresa

Preparación (10 pasos)

Precalentar el horno y preparar el molde

Precalentar el horno a 180 °C (calor arriba/abajo). Engrasar un molde desmontable (aprox. 26 cm de diámetro) con 350 g de mantequilla.

Batir la mantequilla y el azúcar

Configuración Thermomix®

3 min/keine/Velocidad 4

Poner 180 g de azúcar y 225 g de mantequilla en el vaso y batir 3 min./velocidad 4 hasta que quede cremoso.

180

Añadir los huevos

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 3

Añadir 5 huevos (tamaño M, temperatura ambiente) uno tras otro y remover durante 30 seg./velocidad 3 cada vez.

Incorporar la mezcla de harina

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 2

Mezclar 250 g de harina de trigo tipo 405, 2 cucharaditas de levadura en polvo y 1 pizca de sal en un bol aparte. Tamizar la mezcla de harina en el vaso y remover durante 20 seg./velocidad 2 hasta que los ingredientes estén justo combinados.

Hornear la masa

Verter la masa en el molde preparado y hornear en el horno precalentado en la segunda rejilla desde abajo durante 30–35 minutos. Hacer la prueba del palillo.

Dejar enfriar el pastel

Después de hornear, dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego sacarlo del molde y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla para pasteles.

Preparar la crema de mantequilla

Configuración Thermomix®

1 min/keine/Velocidad 3

Poner el resto de la mantequilla blanda (125 g), 125 g de azúcar glas, 75 ml de nata (temperatura ambiente) y 1 punta de cuchillo de vainilla Bourbon en el vaso. Batir con la mariposa 1 min./velocidad 3 hasta obtener una crema homogénea.

Preparar las fresas

Lavar 300 g de fresas, secarlas con papel de cocina, cortar los tallos y cortar la fruta en dados pequeños. Reservar un puñado de ejemplares bonitos para decorar.

Rellenar la tarta

Cortar el pastel enfriado por la mitad horizontalmente. Colocar la mitad inferior en una bandeja para tartas y untar con 180 g de confitura de fresa. Primero extender la crema de mantequilla (reservar 3 cucharadas para decorar), luego las fresas cortadas en trozos pequeños. Colocar encima la mitad superior del pastel y presionar ligeramente.

Decorar la tarta

Extender el resto de la crema de mantequilla en el centro de la superficie y decorar con las fresas reservadas. Espolvorear con azúcar glas. Servir la tarta inmediatamente o guardarla en el frigorífico hasta que se vaya a consumir.