Pan Bloomer Clásico

Name: Pan Bloomer Clásico
Prep time: 30 min
Cook time: 570 min
Total time: 600 min
Ingredients: 140 g Harina de trigo; 2 g Levadura seca; 140 ml Agua tibia; 375 g Harina de trigo; 10 g Sal; 5 g Levadura seca; 130 ml Agua tibia

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

10 h

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta clásica de Pan Bloomer se prepara con Thermomix®. La masa madre (Poolish) le da un gran aroma y una mejor conservación. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 10 horas (incluidos los tiempos de reposo), es un proyecto para panaderos pacientes. El pan es ideal como acompañamiento o para el desayuno.

Ingredientes (7 ingredientes)

140 g Harina de trigo
2 g Levadura seca
140 ml Agua tibia
375 g Harina de trigo
10 g Sal
5 g Levadura seca
130 ml Agua tibia

Preparación (7 pasos)

Preparar la masa madre (Poolish)

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añada 140 g de harina de trigo (tipo 550 o harina de panadería), 2 g de levadura seca y 140 ml de agua tibia al vaso y mezcle durante 15 seg./velocidad 3.

15 seg

Dejar madurar la masa madre (Poolish)

Cierre el vaso y refrigere la masa madre durante 7 horas.

Preparar la masa principal

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Añada 375 g de harina de trigo, 10 g de sal y 5 g de levadura seca al vaso y mezcle durante 10 seg./velocidad 4.

10 seg

Amasar la masa principal

Configuración Thermomix®

7 min/Vel. de amasado

Añada la masa madre (Poolish) preparada del refrigerador y 130 ml de agua tibia a los ingredientes secos en el vaso y amase durante 7 min./función amasar.

7 min

Dejar levar la masa

Engrase un bol con aceite. Coloque la masa en el interior, cubra y deje reposar durante 60 minutos.

Formar la masa y dejar levar de nuevo

Divida la masa en trozos de 250 g cada uno. Forme bolas, vuelva a tapar y deje reposar otros 50 minutos.

Hornear el pan

Rocíe la parte superior del pan con agua, espolvoree un poco de harina por encima y corte la parte superior del pan. Hornee en el horno precalentado a 200 °C durante 28 a 30 minutos (dependiendo del horno).