Delicia de Lima Fría

Name: Delicia de Lima Fría
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Galletas; 80 g Mantequilla; 250 g Queso cremoso; 250 ml Nata fresca líquida; 200 g Leche condensada; 3 unidad Lima; 10 g Gelatina en hojas; 50 g Azúcar; Hojas de menta

Tarta

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Tiempo de cocción

3 h 25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Esta delicia de lima fría es un postre perfecto para los calurosos días de verano! La base crujiente de galletas combina a la perfección con la crema de lima, fresca y aterciopelada. Prepararla es muy sencillo con el Thermomix® y requiere solo unos pocos ingredientes. Ideal para una fiesta de cumpleaños o una cena entre amigos, esta tarta conquistará a todos con su sabor cítrico y su consistencia irresistible. Un dulce fresco y ligero, perfecto para concluir una comida por todo lo alto. La preparación es rápida, pero requiere un reposo en frigorífico de al menos 3 horas.

Ingredientes (9 ingredientes)

250 g Galletas
80 g Mantequilla
250 g Queso cremoso
250 ml Nata fresca líquida
200 g Leche condensada
3 unidad Lima
10 g Gelatina en hojas
50 g Azúcar
Hojas de menta

Preparación (10 pasos)

Galletas desmenuzadas

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 8

Introducir las galletas en el vaso y picar finamente durante 10 Sec./Stufe 8. Verter las galletas desmenuzadas en un cuenco. Derretir 80g de mantequilla en un cazo a fuego lento. Añadir la mantequilla derretida a las galletas desmenuzadas y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la mezcla en un molde para tartas con bisagras (diámetro 20 cm) o en un aro para tartas, compactando bien la base y los bordes con el dorso de una cuchara. Introducir la base de galletas en el frigorífico durante al menos 20 minutos.

Gelatina ablandada

Poner 10g de gelatina en hojas en remojo en agua fría durante unos 10 minutos. Escurrir bien la gelatina ablandada. En un cazo, calentar ligeramente 30ml de nata fresca líquida (o leche). Retirar del fuego y disolver la gelatina escurrida en la nata caliente, removiendo hasta que se disuelva por completo. Reservar.

Nata montada

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Introducir 250ml de nata fresca líquida en el vaso limpio y seco. Añadir la ralladura de 1 lima. Montar la nata con la mariposa durante 2 Min./Stufe 3.5, controlando la consistencia. Retirar la mariposa.

120

Nata dividida

Coger unos 50g de nata montada y ponerla en una manga pastelera para la decoración final. Pasar la nata montada restante al frigorífico.

Crema de queso

Introducir 250g de queso cremoso, 200g de leche condensada, 50g de azúcar, el zumo de 2 limas y la ralladura de 1 lima en el vaso.

Crema homogénea

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 4

Mezclar durante 20 Sec./Stufe 4 hasta obtener una mezcla homogénea. Con la espátula, recoger la mezcla de las paredes del vaso y mezclar de nuevo durante 10 Sec./Stufe 3.

Nata incorporada

Añadir delicadamente la nata montada del frigorífico a la mezcla de queso, removiendo con una espátula de abajo hacia arriba para que no se baje.

Gelatina añadida

Añadir la gelatina disuelta (previamente filtrada con un colador de malla fina) a la crema y mezclar suavemente con una espátula para que se integre bien.

Tarta rellena

Sacar la base de galletas del frigorífico. Verter la crema de lima dentro de la base, nivelar la superficie y meter la tarta en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Decoración final

Transcurrido el tiempo de reposo, desmoldar la tarta. Decorar la superficie con rosetones de nata montada utilizando la manga pastelera. Añadir gajos y rodajas de lima y algunas hojas de menta fresca como decoración.