Confitura de manzana con caramelo salado

Name: Confitura de manzana con caramelo salado
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 unidad Limón; 500 g Manzanas; 350 g Azúcar gelificante; 10 unidad Caramelos de caramelo y nata; 1 cdta Sal

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Esta confitura de manzana con caramelo salado es una maravilla! La preparo cada año en otoño, cuando las manzanas son especialmente aromáticas. La combinación de manzanas dulces, el aroma ligeramente ácido del limón y el caramelo salado es simplemente irresistible. La preparación con Thermomix® es muy sencilla y la confitura es ideal como regalo de la cocina o como un capricho especial para el desayuno. Está deliciosa sobre pan fresco, panecillos o croissants. La confitura se puede preparar con antelación y se conserva en el frigorífico durante algunas semanas.

Ingredientes (5 ingredientes)

1 unidad Limón
500 g Manzanas
350 g Azúcar gelificante
10 unidad Caramelos de caramelo y nata
1 cdta Sal

Preparación (8 pasos)

Exprimir el limón y preparar las manzanas

Exprimir el limón y reservar el zumo. Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y retirar el corazón. Cortar dos cuartos de manzana en dados finos y mezclar con el zumo de limón. Trocear el resto de los trozos de manzana.

Triturar los trozos de manzana grandes

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner los trozos de manzana grandes y el azúcar gelificante en el vaso y triturar 5 seg./velocidad 5.

Cocer a fuego lento los trozos de manzana

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 2 100

Cerrar el vaso y dejar cocer a fuego lento los trozos de manzana 20 min./100°C/velocidad 2.

1200

Derretir los caramelos

Picar groseramente los caramelos de caramelo y nata y derretirlos en una sartén aparte a fuego medio. Remover constantemente para que no se quemen.

Afinar la salsa de caramelo

En cuanto los caramelos se hayan derretido, añadir la sal y remover bien. Reservar la salsa de caramelo.

Triturar los trozos de manzana

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, triturar los trozos de manzana en el vaso 30 seg./velocidad 8.

Añadir los dados de manzana

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Linkslauf Velocidad 1 90 Giro inverso

Añadir los dados finos de manzana al vaso y remover 5 min./90°C/Giro a la izquierda velocidad 1.

300

Rellenar la confitura

Rellenar inmediatamente la confitura de manzana caliente en tarros limpios. Por último, distribuir la salsa de caramelo uniformemente sobre los tarros. Cerrar los tarros y ponerlos boca abajo durante 5 minutos, luego darles la vuelta y dejar enfriar.