Mermelada invernal de bayas con especias
Crema para untar
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Tiempo de cocción
20 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta mermelada invernal de bayas con especias es una crema para untar afrutada y especiada que se prepara rápidamente con el Thermomix®. Los ingredientes principales son bayas mixtas, azúcar gelificante, limón y naranja, refinados con especias navideñas. En solo 20 minutos se crean aproximadamente 6 porciones de deliciosa mermelada. Ideal para el desayuno, como idea de regalo o para todos los amantes de las cremas para untar afrutadas.
Ingredientes (9 ingredientes)
-
1 kg Bayas mixtas (congeladas)
-
600 g Azúcar gelificante (2:1)
-
1 Stück Limón (Bio, zumo y ralladura)
-
1 Stück Naranja (Bio, zumo y ralladura)
-
0.5 TL Canela (molida)
-
1 Messerspitze Clavo (molido)
-
1 Messerspitze Cardamomo (molido)
-
1 Stück Pulpa de una vaina de vainilla
-
200 g Vino caliente especiado
Preparación (8 pasos)
Esterilizar los tarros
Esterilizar los tarros (en total, con una capacidad de aproximadamente 1.200 ml) horneándolos durante 10 minutos en el horno a 150 grados o hirviéndolos en una olla grande. Cocer solo las piezas de plástico, no hornearlas.
Descongelar la fruta
Descongelar la fruta durante varias horas a temperatura ambiente o en una olla a fuego medio durante unos 10 minutos.
Preparar los cítricos
Lavar el limón y la naranja con agua caliente. Rallar la cáscara y exprimir el zumo.
Triturar la fruta
Poner 1 kg de bayas mixtas, el zumo de 1 limón, la cáscara de 1 limón, el zumo de 1 naranja y la cáscara de 1 naranja en el vaso y triturar 10 seg./velocidad 6. Si no te gustan los trozos, puedes pasar la masa por un colador opcionalmente.
Añadir los ingredientes y remover
Añadir 600 g de azúcar gelificante, ½ cucharadita de canela, 1 pizca de clavo, 1 pizca de cardamomo y la pulpa de una vaina de vainilla y remover 10 seg./velocidad 3.
Cocer la mermelada
Colocar el vaso medidor y cocinar 4 Min./100°C/velocidad 2.
Realizar la prueba de gelificación
Prueba de gelificación: Poner 1 cucharada de confitura caliente en un plato frío y dejar enfriar. Si la masa se vuelve sólida, se puede rellenar la mermelada. De lo contrario, cocer de nuevo durante un minuto y realizar la prueba de gelificación.
Rellenar la mermelada
Opcionalmente, retirar la espuma, luego llenar los tarros esterilizados con la mermelada hasta el borde y cerrar inmediatamente. Dejar enfriar durante al menos 8 horas, preferiblemente durante la noche.
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