Conservas de Pollo al Escabeche
Cazuela
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este pollo al escabeche es una receta tradicional argentina que me recuerda a mi abuela. Siempre preparaba grandes cantidades para tener conservas listas para cualquier ocasión. La carne queda tierna y jugosa, con un sabor agridulce delicioso gracias al vinagre y las especias. Es perfecto para disfrutar en frío, acompañado de una ensalada o como relleno de sándwiches. Además, es una excelente manera de aprovechar sobras de pollo y tener una comida lista en cualquier momento. ¡Anímate a probarlo, te encantará!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
2 unidad pollo (muslo y/o pechuga)
-
2 unidad cebollas
-
1 unidad zanahoria
-
1 vaso aceite
-
1 vaso vinagre blanco
-
3 hojas laurel
-
2 dientes ajo
-
10 piezas pimienta negra en grano
-
1 cucharadita sal fina
-
1 pizca orégano
-
1 unidad morrón
Preparación (6 pasos)
Preparación de los ingredientes
Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas. Cortar el morrón en trozos grandes. Pelar los dientes de ajo.
Triturar las verduras
Introducir las cebollas, la zanahoria, el morrón y los dientes de ajo en el vaso del Thermomix. Triturar durante 5 Seg./Stufe 5.
Sofreír las verduras
Añadir el vaso de aceite al vaso del Thermomix. Programar 8 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el resto de ingredientes
Incorporar al vaso del Thermomix el vaso de vinagre blanco, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, la cucharadita de sal fina y la pizca de orégano. Colocar el pollo en el recipiente Varoma.
Cocinar al vapor
Colocar el Varoma sobre el Thermomix y programar 20 Min./Varoma/Stufe 1.
Envasar y esterilizar
Colocar el pollo y la salsa en tarros de cristal esterilizados. Cierra los tarros herméticamente. Introduce los tarros en una olla con agua hasta la mitad. Enciende el fuego y deja que hierva el agua durante 20 minutos. Retira los botes, sécalos y resérvalos en un lugar libre de humedad y oscuro.
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Creado por
Ana Rivera
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