Name: Potaje Contundente de Cerdo con Chucrut y Patatas
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Paleta de cerdo, en dados; 4 Stück Cebollas; Aceite para freír; 1 Zehe Ajo; 0.5 TL Comino; 1 EL Pimentón, picante; 1 Stück Ralladura de limón orgánico; 2 Zweig Perejil; Sal; Pimienta; 0.5 Liter Caldo; 200 g Crema agria o nata agria; 350 g Chucrut, listo para usar; 600 g Patatas

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Este potaje contundente de cerdo con chucrut y patatas, preparado en Thermomix®, calienta en los días fríos. Los ingredientes principales son paleta de cerdo, chucrut, patatas, cebollas y especias. En 120 minutos se crea un plato principal abundante para 6 raciones. Ideal como comida familiar o para los amantes de la cocina tradicional casera.

Ingredientes (14 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar la carne

Dorar el cerdo en dados (600g) por tandas en una sartén con aceite y luego apartar.

Trocear las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar las cebollas (4 unidades), partirlas por la mitad y ponerlas en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5.

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner aceite para freír en el vaso y sofreír las cebollas troceadas 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir la carne y las especias

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100

Volver a poner la carne dorada en el vaso con las cebollas. Machacar el comino (0.5 cucharaditas) en un mortero, prensar el ajo (1 diente) y añadirlo al vaso junto con el comino, el pimentón (1 cucharada, picante), la ralladura de limón (1 unidad, orgánico, cortada pequeña), la sal y la pimienta. Calentar brevemente 1 min./100°C/velocidad 1.

Guisar con caldo

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Verter el caldo (0.5 litros) en el vaso y guisar tapado durante 30 min./100°C/velocidad 1/giro a la izquierda.

1800

Añadir el chucrut y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Poner el chucrut (350g, listo para usar) en el vaso y cocer a fuego lento destapado durante otros 30 min./100°C/velocidad 1/giro a la izquierda. Comprobar si la carne está tierna, si no, dejarla cocer un poco más.

1800

Cocer las patatas

Pelar las patatas (600g), cortarlas en trozos y cocerlas en una olla aparte con agua salada hasta que estén tiernas.

Refinar y Servir

Configuración Thermomix®

1 min/90°C/Velocidad 1/Linkslauf 90 Giro inverso

Añadir la crema agria (200g) o la nata agria al guiso en el vaso y remover 1 min./90°C/velocidad 1/giro a la izquierda. Sazonar con sal y pimienta. Coger las hojas del perejil (2 ramitas), cortarlas pequeñas y esparcirlas por encima antes de servir. Servir junto con las patatas cocidas.