Name: Nusskipferl
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Ingredients: 260 ml Leche (tibia); 80 g Mantequilla; 80 g Azúcar cristalizada; 11 g Levadura seca; 0.5 TL Sal; 1 Stück Huevo; 500 g Harina tipo 480; 40 g Mantequilla; 100 g Azúcar glas; 1 Stück Yema; 40 ml Nata montada; Azúcar de vainilla; 200 g Nueces (avellanas, nueces, almendras, etc.)

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas Nusskipferl son una deliciosa repostería, especialmente popular en invierno. La masa se prepara con leche tibia, mantequilla, azúcar y levadura seca, y se rellena con un relleno de nueces hecho de mantequilla, azúcar glas, yema de huevo, nata montada y varias nueces. Después de hornear, los Kipferl se untan con mantequilla derretida para obtener un hermoso brillo. Ideal para Navidad u otras ocasiones festivas.

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Ponga 260 ml de leche tibia, 80 g de mantequilla, 80 g de azúcar cristalizada, 11 g de levadura seca, 1/2 cucharadita de sal y 1 huevo en el vaso mezclador y revuelva durante 2 min./37°C/velocidad 2.

2 min

Añadir la harina y amasar

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añada 500 g de harina tipo 480 y amase durante 2 min./etapa de amasado.

2 min

Dejar reposar la masa

Deje reposar la masa durante 1 hora y luego otros 30 minutos.

Preparar el relleno de nueces

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Ponga 40 g de mantequilla, 100 g de azúcar glas, 1 yema, 40 ml de nata montada y azúcar de vainilla en el vaso mezclador y revuelva durante 20 segundos/velocidad 3.

20 seg

Añadir las nueces

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada 200 g de nueces (avellanas, nueces, almendras, etc.) y revuelva durante 10 segundos/velocidad 3.

10 seg

Formar Kipferl

Divida la masa en porciones y extiéndala en círculos. Corte los círculos en 12 trozos. Unte cada trozo con el relleno de nueces y enrolle para formar Kipferl.

Hornear Kipferl

Coloque los Kipferl en una bandeja para hornear y úntelos con agua. Luego, úntelos con una yema batida con 1 cucharada de agua. Hornee en el horno precalentado a 180°C con calor superior/inferior durante unos 15 minutos. Coloque 2 tazas de agua en el horno.

15 min