Cruasanes Integrales con Miel Caseros
Pastelería
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Tiempo de cocción
4 h
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Estos cruasanes integrales con miel son una delicia para el desayuno o la merienda. ¡Prepararlos en casa con el Thermomix® es más sencillo de lo que se piensa! La combinación de harina integral y miel confiere un sabor rústico y ligeramente dulce, perfecto para empezar la jornada con energía. Yo los preparo a menudo en el fin de semana y desaparecen en un abrir y cerrar de ojos. La ralladura de limón añade un toque de frescura que los hace irresistibles. Probadlos, ¡estoy segura de que os encantarán! Se conservan bien por un par de días, ¡pero dudo que duren tanto!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
250 ml agua
-
1 cda miel
-
110 g azúcar de caña
-
1 unidad huevos
-
110 g mantequilla
-
1 unidad limones _la ralladura_
-
250 g harina integral
-
250 g harina 0
-
7 g levadura de cerveza seca
-
1 unidad yemas
-
miel
Preparación (7 pasos)
Preparación de la masa
Verter 250 ml de agua en el vaso del Thermomix®. Añadir 1 cucharada de miel, 50 g de azúcar de caña y 7 g de levadura de cerveza seca. Mezclar durante 2 Min./37°C/Stufe 2.
Adición de los ingredientes
Añadir 1 huevo, 60 g de mantequilla fundida, la ralladura de 1 limón, 250 g de harina integral y 250 g de harina 0 en el vaso. Amasar durante 3 Min./Knetstufe.
Levado de la masa
Transferir la masa a un cuenco ligeramente untado, cubrir con film transparente y dejar levar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que duplique su volumen.
Formar los cruasanes
Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de unos 40 cm de diámetro. Cortar el círculo en 12 porciones. Enrollar cada porción partiendo de la base hacia la punta para formar los cruasanes.
Segundo levado
Disponer los cruasanes en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejar levar durante otros 30 minutos.
Horneado
Precalentar el horno a 180°C. Pincelar los cruasanes con 1 yema batida con un poco de leche y espolvorear con los 60 g restantes de azúcar de caña. Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados.
Glaseado (opcional)
Una vez sacados del horno, pincelar los cruasanes con miel c.s. para un acabado brillante y aún más apetitoso.
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Creado por
Sara Romano
6
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
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- Huevos
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