Chuletas de ternera con salteado de tomate y patata
Plato principal
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Chuletas de ternera con salteado de tomate y patata, preparado en Thermomix®, es un plato principal abundante con aromas mediterráneos. Patatas de cocción firme, tomates cherry y chuletas de ternera forman la base de este plato. La preparación dura unos 50 minutos y da para 4 raciones. Ideal como comida familiar o para los amantes de la cocina sabrosa, especialmente en invierno.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
600 g patatas de cocción firme
-
2 chalotas
-
2 dientes de ajo
-
4 EL Aceite
-
400 g tomates cherry
-
Sal
-
Pimienta
-
4 chuletas de ternera pequeñas (à ca. 250 g)
-
4 Zweig(e) Romero
-
Papel de aluminio
-
Papel de hornear
-
1 EL Aceite
-
2 EL Aceite
Preparación (10 pasos)
Preparar las patatas
Lavar bien 600 g de patatas de cocción firme y cocerlas en una olla aparte con agua durante 15-20 minutos. A continuación, escurrir, refrescar y dejar escurrir.
Trocear las chalotas y el ajo
Pelar 2 chalotas, partirlas por la mitad y echarlas en el vaso. Pelar 2 dientes de ajo y echarlos también en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5.
Sofreír las chalotas y el ajo
Añadir 4 cucharadas de Aceite a las chalotas y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir los tomates y cocer a fuego lento
Lavar 400 g de tomates cherry, secarlos y echarlos en el vaso con las chalotas y el ajo. Cocer a fuego lento 4 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1 hasta que los tomates empiecen a reventar.
Sazonar los tomates
Sazonar la mezcla de tomate con Sal y Pimienta y pasarla del vaso a otro recipiente. Limpiar el vaso.
Freír y cocer las chuletas de ternera
Lavar 4 chuletas de ternera pequeñas (à ca. 250 g) y secarlas con papel de cocina. Calentar 1 cucharada de Aceite en una sartén. Freír la carne por tandas por cada lado durante unos 2 minutos hasta que esté dorada. Sazonar la carne con Sal y Pimienta, retirar y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cocer en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/ convección: 150 °C/ gas: nivel 2) durante 8-10 minutos. Retirar la carne, envolverla en papel de aluminio y dejarla reposar en un lugar cálido durante unos 5 minutos.
Preparar el Romero
Lavar 4 ramitas de Romero y sacudirlas para secarlas. Arrancar algunas puntas de los tallos para adornar. Arrancar las agujas de Romero restantes de las ramas y picarlas groseramente.
Freír las patatas
Partir las patatas enfriadas por la mitad o en cuartos. Calentar 2 cucharadas de Aceite en una sartén antiadherente. Freír las patatas en ella durante 6-7 minutos, removiendo. Incorporar el Romero picado y seguir friendo durante 1 minuto aproximadamente. Sazonar las patatas con Sal y Pimienta.
Calentar los tomates
Calentar la mezcla de tomate en el vaso 2 min./60°C/velocidad 1.
Emplatar
Sacar la carne del papel de aluminio, colocarla en platos con tomates y patatas y adornar con puntas de Romero.
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