Chucrut Estofado con Tocino

Name: Chucrut Estofado con Tocino
Prep time: 25 min
Cook time: 125 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Chucrut al vino; 2 EL Caldo en polvo; 2 Stück Cebollas; 250 g Tocino, entreverado, en dados; 2 EL Manteca; Azúcar; Jugo de piña; Sal; Pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este abundante plato principal con el Thermomix® combina chucrut al vino, tocino y cebollas para una experiencia de sabor abundante. Refinado con caldo y un toque de jugo de piña, el chucrut estofado es ideal para la estación fría. La preparación dura un total de 150 minutos, con un tiempo de trabajo activo de solo unos 25 minutos. La receta está diseñada para 6 porciones y es perfecta como comida familiar o como guarnición para platos de carne.

Ingredientes (9 ingredientes)

500 g Chucrut al vino
2 EL Caldo en polvo
2 Stück Cebollas
250 g Tocino, entreverado, en dados
2 EL Manteca
Azúcar
Jugo de piña
Sal
Pimienta

Preparación (7 pasos)

Picar cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 2 cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

Sofreír tocino

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 2 cucharadas de manteca y 250 g de tocino entreverado en dados en el vaso y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Añadir chucrut y caldo

Poner 500 g de chucrut al vino y 2 cucharadas de caldo en polvo en el vaso.

Sazonar y añadir líquido

Configuración Thermomix®

10 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Sazonar con azúcar, sal y pimienta. Rellenar con un poco de agua y, posiblemente, jugo de piña (cantidad al gusto). Mezclar todo bien: 10 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.

Estofar en el Thermomix

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Linkslauf/Velocidad 1 100 Giro inverso

Cerrar el vaso y estofar el chucrut 30 min./100°C/giro a la izquierda/velocidad 1. Asegurarse de que haya suficiente líquido. Si es necesario, añadir un poco de agua.

1800

Verter y estofar en el horno

Verter el chucrut en una fuente para horno o cazuela resistente al horno. Si es necesario, añadir un poco más de agua. Meter la fuente en el horno precalentado a 175 °C con calor superior/inferior y estofar durante otros 20 - 30 minutos. Remover de vez en cuando y añadir un poco de líquido si es necesario. El chucrut está listo cuando haya adquirido un bonito color marrón.