Curry Cremoso de Calabaza con Coco
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Tiempo de cocción
55 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Delicioso curry de calabaza cremoso con leche de coco, ideal para una comida reconfortante y llena de sabor.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 Stück Calabaza Hokkaido
-
400 ml Leche de Coco
-
250 ml Caldo de Verduras
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1 Stück Pimiento Rojo
-
1 Stück Zanahoria
-
1 Stück Cebolla
-
1 Zehe Ajo
-
2 EL Pasta de Curry
-
1 EL Aceite Vegetal
-
1 TL Jengibre, recién rallado
-
1 Spritzer Zumo de Lima
-
nach Geschmack Sal
Preparación (7 pasos)
Preparar las verduras
Lavar la calabaza Hokkaido, partirla por la mitad, retirar las semillas con una cuchara y cortarla en dados de aprox. 1 cm. Limpiar, pelar y cortar en dados pequeños la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo. Lavar, limpiar y cortar el pimiento en tiras finas. Pelar y rallar finamente el jengibre.
Trocear la cebolla y el ajo
Poner la cebolla y el diente de ajo en el vaso y trocear 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir el aceite vegetal al vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las verduras y sofreír
Añadir los dados de calabaza Hokkaido y los dados de zanahoria al vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar el curry
Añadir el caldo de verduras, la leche de coco y la pasta de curry al vaso y cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 1 sin el cubilete.
Añadir el pimiento y el jengibre
Añadir las tiras de pimiento y el jengibre rallado al vaso y cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 1/giro a la izquierda con la tapa puesta.
Sazonar y Servir
Sazonar el curry de calabaza con zumo de lima y sal. Si es necesario, espesar con un poco de maicena disuelta en agua. Servir el curry.
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