Cremoso Risotto Tricolore

Name: Cremoso Risotto Tricolore
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g arroz para risottos; 500 g pimientos rojos y amarillos; 1 unidad cebolla; 120 ml vino blanco; 1 l caldo vegetal; 30 g mantequilla; 40 g queso rallado; aceite de oliva; sal fina

Pasta

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Este cremoso Risotto Tricolore es una fiesta para los sentidos! La combinación de pimientos dulces y madurados al sol, arroz aromático y queso cremoso lo convierte en una experiencia de sabor inolvidable. Me encanta preparar este plato en verano, cuando los pimientos están especialmente jugosos. Es perfecto como un almuerzo ligero o como guarnición para una barbacoa. La preparación con el Thermomix® es muy sencilla y ahorra tiempo, por lo que se tiene más tiempo para disfrutar del verano. Un chorrito de vino blanco completa el aroma y le da al risotto una nota elegante. ¡Buon appetito!

Ingredientes (9 ingredientes)

320 g arroz para risottos
500 g pimientos rojos y amarillos
1 unidad cebolla
120 ml vino blanco
1 l caldo vegetal
30 g mantequilla
40 g queso rallado
aceite de oliva
sal fina

Preparación (8 pasos)

Preparar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar y partir por la mitad una cebolla. Introducir las cebollas partidas por la mitad en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Con la espátula, bajarlo todo de los bordes.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 30 g de mantequilla y un poco de aceite de oliva al vaso con las cebollas y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar los pimientos

Lavar, quitar las semillas y cortar en dados pequeños 500 g de pimientos rojos y amarillos. Introducir los pimientos cortados en dados en el vaso.

Sofreír los pimientos

Configuración Thermomix®

10 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir los pimientos a las cebollas en el vaso y sofreír 10 min./120°C/velocidad 1. Asegurarse de que los pimientos estén blandos.

600

Tostar el arroz

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 320 g de arroz para risotto al vaso y tostar 3 min./120°C/velocidad 1 sin giro a la izquierda, hasta que el arroz esté translúcido.

180

Desglasar con vino

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 120 ml de vino blanco al vaso y dejar reducir 1 min./100°C/velocidad 1 sin el cubilete, para que el alcohol se evapore.

Cocer el risotto

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 1 l de caldo de verduras poco a poco a través del orificio de la tapa en el vaso. Cocer 20 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1. Verter siempre el caldo cuando el arroz haya absorbido el líquido.

1200

Refinar y servir

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 2 Linkslauf Giro inverso

Añadir 40 g de queso rallado al vaso y remover 1 min./velocidad 2 giro a la izquierda. Sazonar con sal. Adornar el risotto con albahaca fresca y servir.