Cremoso Risotto con Salmón
Plato principal
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
2
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Un delicioso y cremoso risotto con salmón, perfecto para una ocasión especial.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
2 Stück Chalotas
-
40 g Parmigiano Reggiano
-
1 l Caldo de verduras
-
80 g Mantequilla
-
250 g Arroz para risotto
-
100 ml Vino blanco
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
2 Pck. Filete de lomo de salmón (à 125 g)
-
nach Geschmack Pimienta de limón
Preparación (7 pasos)
Preparar las chalotas y el parmesano
Pelar 2 chalotas, cortarlas por la mitad y ponerlas en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5. Añadir 40 g de Parmesano en trozos y rallar 10 seg./velocidad 10. Verter en otro recipiente y reservar.
Sofreír las chalotas
Poner 40 g de mantequilla en el vaso y sofreír junto con las chalotas troceadas 2 min./120°C/velocidad 1.
Sofreír el arroz
Añadir 250 g de arroz para risotto y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1 removiendo.
Añadir el vino
Añadir 100 ml de vino blanco y dejar reducir 1 min./100°C/velocidad 1 sin el cubilete.
Cocer el risotto
Añadir 1 l de caldo de verduras hasta cubrir el arroz. Cocer 15 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1 sin el cubilete. Si es necesario, añadir más caldo por la abertura de la tapa durante la cocción, una vez que el arroz haya absorbido el líquido.
Enriquecer el risotto
Añadir los 40 g restantes de mantequilla y el parmesano rallado. Salpimentar al gusto y remover 1 min./60°C/Giro a la izquierda velocidad 1.
Preparar y servir el salmón
Secar 2 paquetes de filete de lomo de salmón (à 125 g) con papel de cocina y cortar en rodajas finas. Espolvorear con un poco de pimienta de limón. Servir el risotto en platos y cubrir con las rodajas de salmón.
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