Cremosa Sopa de Patata con Puerro y Tocino
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h 5 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta sopa de patata con puerro y tocino es un verdadero bálsamo para el alma! Me gusta prepararla especialmente en otoño e invierno, cuando hace frío afuera. El puerro le da a la sopa un toque delicado, mientras que el tocino crujiente le da ese algo especial. Las almendras le dan una nota ligeramente a nuez. La preparación en Thermomix® es súper fácil y rápida. Un chorrito de vinagre negro completa el sabor a la perfección. Si lo desea, también puede servir la sopa con una cucharada de crème fraîche o hierbas frescas. ¡Simplemente delicioso!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
500 g Patata(s)
-
3 unidad Puerro(s)
-
200 g Tocino
-
2 unidad Chalota(s)
-
5 Zehe(n) Diente(s) de ajo
-
10 unidad Almendra(s)
-
Caldo de verduras o caldo de pollo
-
Sal
-
Pimienta
-
vinagre negro
Preparación (7 pasos)
Freír el tocino
Cortar el tocino en cubos y freír en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar el tocino de la sartén y reservar. Dejar la grasa derretida en la sartén.
Sofreír las chalotas y el puerro
Poner las chalotas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir la grasa de tocino de la sartén y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1. Cortar el puerro en aros, añadir al vaso y cocinar otros 15 min./100°C/velocidad 1 removiendo ocasionalmente.
Añadir ajo y almendras
Poner el ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Añadir las almendras y una pizca de sal y remover 1 min./100°C/velocidad 1 con giro a la izquierda.
Cocer las patatas
Pelar, cortar en cubos las patatas y ponerlas en el vaso. Verter el caldo hasta que las patatas estén cubiertas. Si es necesario, añadir un poco de agua. Cocinar todo durante 25 min./100°C/velocidad 1 hasta que las patatas estén blandas.
Triturar la sopa
Reservar algunos trozos de patata para decorar. Triturar la sopa 1 min./velocidad 10. Si la sopa está demasiado espesa, añadir un poco de agua.
Sazonar la sopa
Sazonar la sopa con sal y vinagre negro y, si es necesario, pasarla por un colador fino para obtener una consistencia especialmente cremosa.
Servir
Servir la sopa caliente, adornar con las patatas reservadas, el tocino crujiente y una pizca de pimienta negra.
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Creado por
Anna Wolf
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Alérgenos
- Frutos de cáscara
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