Rollitos de Crepes con Espárragos
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Deliciosos rollitos de crepes rellenos de espárragos frescos y cubiertos con salsa holandesa.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1000 g espárragos blancos
-
0.5 TL azúcar
-
1 TL sal
-
200 ml Salsa Holandesa
-
4 Stück huevos
-
500 ml leche
-
300 g harina
-
1 Prise sal
-
mantequilla o aceite para freír
-
500 ml agua
Preparación (6 pasos)
Preparar los espárragos
Pelar los espárragos y cortar los extremos. Este es un paso de preparación que no se realiza en el Thermomix.
Cocer los espárragos
Añadir 500 ml de agua al vaso, colocar el cestillo y poner los espárragos preparados dentro. Añadir 1/2 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal. Cocer los espárragos 12 min/Varoma/Velocidad 1.
Preparar la masa de crepes
Añadir 4 huevos y 500 ml de leche al vaso. Mezclar 30 seg/Velocidad 3.
Añadir la harina y la sal
Añadir 300 g de harina y 1 pizca de sal y mezclar 30 seg/Velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea. Bajar con la espátula los restos de las paredes y mezclar otros 10 seg/Velocidad 4.
Freír las crepes
Calentar mantequilla o aceite en una sartén y freír 4-6 crepes gruesas una tras otra. (2 cucharones por crepe). Este es un paso que se realiza fuera del Thermomix.
Servir
Servir los espárragos cocidos con las crepes terminadas y 200 ml de Salsa Holandesa. La Salsa Holandesa se puede preparar en el Thermomix o calentar por separado. Este es un paso que se realiza fuera del Thermomix.
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