Crêpes ligeros con gambas y pesto de albahaca

Name: Crêpes ligeros con gambas y pesto de albahaca
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 unidad Crêpes; Gambas; Albahaca; Aceite de oliva virgen extra; Parmesano rallado; 1 diente Ajo; 1 cubo Hielo; Piñones; Sal; Pimienta; Leche; Harina; Mantequilla a temperatura ambiente; Huevos; Sal

Plato principal

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Crêpes ligeros con gambas y pesto de albahaca está lista en 50 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos crêpes ligeros con gambas y pesto de albahaca son una explosión de sabores mediterráneos! La masa, preparada con el Thermomix®, resulta lisa y aterciopelada. El pesto, fresco y perfumado, se casa a la perfección con la dulzura de las gambas cocidas al vapor. Perfectos para un brunch dominical o una cena ligera, estos crêpes son una alternativa sabrosa y fácil de preparar. ¿Un consejo? Sírvelos tibios con una espolvoreada de piñones tostados y algunas hojas de albahaca fresca. ¡Ideales para quien ama los sabores delicados y genuinos!

Ingredientes (15 ingredientes)

6 unidad Crêpes
Gambas
Albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Parmesano rallado
1 diente Ajo
1 cubo Hielo
Piñones
Sal
Pimienta
Leche
Harina
Mantequilla a temperatura ambiente
Huevos
Sal

Preparación (5 pasos)

Preparación de la masa para crêpes

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 4, 30 Sec./Velocidad 4, 10 Sec./Velocidad 3

En el vaso del Thermomix, introducir los huevos y la leche. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 4. Añadir la harina tamizada poco a poco y mezclar durante 30 Sec./Stufe 4, hasta obtener una masa lisa y homogénea. Añadir la mantequilla fundida a temperatura ambiente y una pizca de sal. Mezclar durante 10 Sec./Stufe 3. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Cocción de los crêpes

Engrasar una sartén para crêpes de 22 cm de diámetro con mantequilla. Con la ayuda de un cucharón, verter la mezcla en la sartén, inclinándola ligeramente para distribuir homogéneamente la mezcla por toda la superficie. Dejar cocer a fuego medio-bajo durante unos 2 minutos, levantar el crêpes por un lado para comprobar la coloración y, en cuanto tome un ligero dorado en la parte inferior, darle la vuelta por el otro lado, continuar la cocción durante aproximadamente 1 minuto.

Preparación de las gambas al vapor

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Limpiar las gambas del caparazón y del intestino interno. Verter 500 ml de agua en el vaso del Thermomix. Colocar el Varoma y disponer las gambas. Cocer al vapor durante 5 Min./Varoma/Stufe 1. Condimentar las gambas con sal y pimienta.

300

Preparación del pesto ligero

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 8, 10 Sec./Velocidad 3

En el vaso del Thermomix, introducir la albahaca, los piñones, el queso rallado, el diente de ajo y el cubito de hielo. Batir durante 20 Sec./Stufe 8. Añadir el aceite de oliva virgen extra y ajustar de sal. Mezclar durante 10 Sec./Stufe 3.

Relleno y presentación

Poner sobre la mitad de cada crêpes un poco del pesto preparado y colocar encima las gambas. Cerrar a modo de cartera. Servir los crêpes con algunos piñones, pimienta molida fresca y hojas de albahaca como guarnición.