Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico
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Tiempo de cocción
5 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Estas croquetas de jamón ibérico son un clásico reinventado para el Thermomix®. La bechamel cremosa, enriquecida con el sabor intenso del jamón, las convierte en un bocado irresistible. Prepararlas es más sencillo de lo que imaginas, aunque requieren paciencia para que la masa repose y adquiera la consistencia perfecta. Son ideales para una cena especial, una fiesta o simplemente para darte un capricho. ¡Anímate a probarlas, te aseguro que no te arrepentirás! Puedes servirlas como aperitivo o como parte de un tapeo. ¡Un éxito asegurado!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
200 gramos jamón ibérico en taquitos
-
1 unidad hueso de jamón o una punta de jamón
-
50 gramos mantequilla
-
700 mililitros leche
-
50 gramos harina
-
1 pizca sal
-
1 pizca nuez moscada
-
2 unidad huevos
-
300 gramos pan rallado
-
1 vaso aceite para freír
Preparación (6 pasos)
Infundir la leche con el hueso de jamón
Colocar el hueso de jamón y 700 ml de leche en el vaso del Thermomix. Programar 8 Min./90°C/Velocidad 1. Retirar el hueso de jamón y reservar la leche infusionada.
Preparar la base de la bechamel
Añadir 50 g de mantequilla al vaso del Thermomix. Programar 3 Min./100°C/Velocidad 2 para derretir la mantequilla. Luego, añadir 50 g de harina y programar 2 Min./100°C/Velocidad 3 para cocinar la harina.
Incorporar el jamón y la leche
Añadir 200 g de jamón ibérico en taquitos al vaso del Thermomix. Programar 1 Min./Velocidad 2 para que el jamón suelte su sabor. Luego, verter gradualmente la leche infusionada reservada, programando 15 Min./90°C/Velocidad 4. Remover con la espátula si es necesario para evitar grumos.
Sazonar y enfriar la masa
Añadir una pizca de sal y una pizca de nuez moscada al vaso del Thermomix. Programar 1 Min./Velocidad 3 para integrar los sabores. Probar y rectificar de sal si es necesario. Verter la masa en una fuente, cubrir con film transparente tocando la superficie y refrigerar durante al menos 3-4 horas, o preferiblemente toda la noche.
Dar forma y rebozar las croquetas
Batir 2 huevos en un plato hondo. Colocar 300 g de pan rallado en otro plato. Tomar porciones de masa fría, darles forma de croqueta, pasarlas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.
Freír las croquetas
Calentar 1 vaso de aceite en una sartén honda a fuego medio. Freír las croquetas en tandas, dorándolas por todos los lados. Retirar las croquetas y colocarlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
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Creado por
Maria Lopez
4
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Etiquetas
Alérgenos
- Cereales con gluten
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