Name: Croquetas de Patata
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Patatas; 2 Huevos; 20 g Fécula de patata; 20 g Mantequilla; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 1 EL Harina; 300 g Pan rallado; Grasa para freír

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Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas croquetas de patata del Thermomix® son una guarnición abundante y vegetariana, ideal para ocasiones festivas o la época invernal. Los ingredientes principales son patatas, huevos, fécula de patata y mantequilla, refinado con nuez moscada. La preparación dura unos 60 minutos y da para 4 porciones. La receta es adecuada como plato principal o guarnición y es una deliciosa comida familiar.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Cocer las patatas

Configuración Thermomix®

25 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Poner 500 g de patatas con piel en el accesorio de vapor. Llenar 1 litro de agua en el vaso, colocar el accesorio de vapor y cocinar durante 25 min./Varoma/velocidad 1. A continuación, pelar las patatas.

1500

Prensado de patatas

Pasar las patatas peladas por un pasapurés y dejar enfriar completamente la masa de patata.

Preparar la mezcla de yemas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner la masa de patata enfriada en el vaso. Añadir 2 yemas de huevo, 20 g de fécula de patata, 20 g de mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada y remover durante 20 seg./velocidad 3. Si es necesario, añadir 1 cucharada de harina y remover durante otros 10 seg./velocidad 3. Utilizar la espátula para empujar todo desde el borde.

Formar croquetas

Formar pequeñas croquetas con la masa. Primero formar una pequeña albóndiga, luego enrollar y presionar ligeramente los extremos.

Preparar el rebozado

Batir ligeramente 2 claras de huevo en un bol. Poner 300 g de pan rallado en un bol aparte.

Empanar las croquetas

Rebozar las croquetas formadas primero en clara de huevo y luego en pan rallado. Si se desea un rebozado más grueso, repetir el proceso si es necesario.