Croquetas Cremosas de Jamón y Huevo

Name: Croquetas Cremosas de Jamón y Huevo
Prep time: 50 min
Cook time: 1450 min
Total time: 1500 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 130 gr mantequilla; 50 ml aceite; 170 gr harina; 800 gr leche; 70 gr cebolla; 120 gr jamón en tacos pequeños; 1 al gusto Sal; 1 al gusto pimienta; 1 al gusto nuez moscada; 2 unidad huevos cocidos; 2 unidad huevos batidos; 1 al gusto Pan rallado; 1 al gusto Harina

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Tiempo de cocción

25 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

50 Min

Descripción

Estas croquetas de jamón y huevo son un clásico de la cocina española, perfectas para cualquier ocasión. La bechamel cremosa, enriquecida con jamón serrano y huevo duro, es el secreto de su sabor irresistible. Yo las preparo a menudo para las fiestas familiares, ¡siempre son un éxito! La receta es sencilla, aunque requiere un poco de paciencia para que la masa repose y se enfríe bien. Pero el resultado vale la pena: unas croquetas doradas y crujientes por fuera, y suaves y cremosas por dentro. Se pueden servir como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada. ¡Anímate a probarlas, te encantarán!

Ingredientes (13 ingredientes)

130 gr mantequilla
50 ml aceite
170 gr harina
800 gr leche
70 gr cebolla
120 gr jamón en tacos pequeños
1 al gusto Sal
1 al gusto pimienta
1 al gusto nuez moscada
2 unidad huevos cocidos
2 unidad huevos batidos
1 al gusto Pan rallado
1 al gusto Harina

Preparación (9 pasos)

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 2 120°C

Introducir 70 g de cebolla y 50 ml de aceite en el vaso. Picar durante 3 segundos a velocidad 5. A continuación, sofreír programando 5 minutos, velocidad 2, 120°C y potencia calorífica 7. Colocar el cubilete sin cerrar herméticamente.

300

Añadir mantequilla y jamón

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 130 g de mantequilla y 120 g de jamón en tacos pequeños al vaso. Cerrar el vaso sin cerrar el cubilete herméticamente. Programar 3 minutos, velocidad 1, 120°C y potencia calorífica 6.

180

Rehogar la harina

Configuración Thermomix®

4 min/100°C/Velocidad 4 100°C

Añadir 170 g de harina al vaso y volver a tapar sin cerrar del todo el cubilete. Rehogar durante 4 minutos, velocidad 4, 100°C y potencia calorífica 4.

240