Crostini Rústicos con Grelo y Pecorino

Name: Crostini Rústicos con Grelo y Pecorino
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 rebanada Pan de centeno; 500 g Grelo; 1 diente Ajo; 80 g Pecorino rallado; 1 pizca Guindilla; 3 cda Aceite de oliva virgen extra; 1 l Agua; 1 pizca Sal

Plato de pan

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Estos crostini rústicos con grelo y pecorino son una explosión de sabores mediterráneos! Perfectos como aperitivo sabroso o para un brunch dominical, se preparan en un instante con el Thermomix®. El ligero amargor de los grelos se combina a la perfección con la sapidez del pecorino, creando un equilibrio gustativo irresistible. A mí me encantan sobre todo en otoño, cuando los grelos están en su mejor momento. ¿Un consejo? ¡Añadid un pellizco de guindilla para un toque extra! Se pueden preparar con antelación y gratinar en el momento de servirlos.

Ingredientes (8 ingredientes)

4 rebanada Pan de centeno
500 g Grelo
1 diente Ajo
80 g Pecorino rallado
1 pizca Guindilla
3 cda Aceite de oliva virgen extra
1 l Agua
1 pizca Sal

Preparación (9 pasos)

Grelo: preparación inicial

Lavar cuidadosamente los grelos bajo agua corriente. Cortar las hojas más grandes en trozos.

Cocción de los grelos

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 1 100

Llenar el Vaso con 1 litro de agua, añadir una pizca de sal y llevar a ebullición: 8 Min./100°C/Stufe 1.

480

Añadido y cocción de los grelos

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir los grelos en el Vaso y cocer durante 3 Min./100°C/Stufe 1.

180

Escurrido y enfriamiento

Escurrir los grelos utilizando el Varoma y pasarlos bajo agua fría para mantener el color y la crocancia. Dejar escurrir bien.

Preparación del sofrito

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Insertar en el Vaso 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 diente de ajo. Si se desea, añadir una pizca de guindilla. Calentar: 3 Min./120°C/Stufe 1.

180