Desmigado de Ciruela Claudia
Gratinado
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
El “Desmigado de Ciruela Claudia” se basa en ciruelas claudias, azúcar de vainilla Bourbon, harina tipo 405, azúcar, mantequilla, muy fría para un aroma armonioso. En unos 40 minutos, el plato está listo para servir. La cantidad es suficiente para aproximadamente 4 porciones, ideal para compartir. Especialmente adecuado para vegetarianos. Los pasos de Thermomix® aseguran texturas precisas y resultados reproducibles. Consejo: Redondear el acabado con hierbas frescas o limón.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
750 g Ciruelas claudias
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1 Päck. Azúcar de vainilla Bourbon
-
150 g Harina Tipo 405
-
100 g Azúcar
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100 g Mantequilla, muy fría
-
20 g Copos de avena
-
0.5 TL Canela en polvo
-
1 Prise Sal
-
1 EL Azúcar glas
-
Mantequilla para el molde
Preparación (7 pasos)
Precalentar el horno y preparar el molde
Precalentar el horno a 200 °C (convección 180 °C) con suficiente antelación. Engrasar generosamente con mantequilla un molde para gratinar apto para horno de unos 24 cm de Ø (o varios moldes pequeños de unos 8-10 cm de Ø).
Preparar las ciruelas claudias
Lavar, deshuesar y partir por la mitad los 750 g de ciruelas claudias. Poner las ciruelas claudias partidas por la mitad en un cuenco y mezclar con 1 paquete de azúcar de vainilla Bourbon.
Preparar el crumble
Poner 150 g de harina, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla muy fría en trozos, 20 g de copos de avena, 1/2 cucharadita de canela en polvo y 1 pizca de sal en el vaso mezclador.
Hacer crumble
Procesar los ingredientes en el vaso mezclador durante 20 seg./velocidad 4 para hacer un crumble. Si es necesario, empujar hacia abajo desde el borde con la espátula y repetir el proceso.
Llenar el molde para gratinar
Colocar las ciruelas claudias preparadas en el molde para gratinar engrasado y distribuir el crumble uniformemente por encima.
Hornear
Hornear el molde para gratinar en la rejilla central del horno precalentado durante unos 25 a 30 minutos, hasta que el crumble esté dorado.
Decorar y servir
Espolvorear el crumble de ciruelas claudias horneado con aproximadamente 1 cucharada de azúcar glas directamente después de hornearlo para que se derrita y se caramelice ligeramente. Servir preferiblemente caliente con nata montada o una bola de helado.
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