Curry tailandés con ternera y fideos
Pastas
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este curry tailandés con ternera y fideos es un delicioso plato principal que une el sabor de Tailandia. La receta es fácil de preparar y también es adecuada para principiantes. Contiene solomillo de ternera, verduras y una pasta de curry aromática. Ideal para un almuerzo o cena rápido pero sabroso.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 TL Aceite vegetal
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400 g Solomillo de ternera
-
1 Stück Cebollas
-
1 Stück Pimiento, rojo
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1 EL Pasta de curry, roja
-
1 Stück Chiles
-
400 ml Leche de coco (concentrado para cocinar)
-
2 TL Caldo de verduras (polvo instantáneo)
-
1 Stück Limas
-
240 g Fideos (secos)
-
150 g Guisantes tiernos/tirabeques
-
125 g Mazorquitas, encurtidas (conserva)
-
2 EL Cilantro, fresco, picado
Preparación (8 pasos)
Picar cebollas
Cortar 1 cebolla en rodajas finas. Luego verter en el vaso mezclador y picar 3 seg./velocidad 5.
Preparar pimiento
Pelar 1 pimiento rojo y cortar en tiras.
Preparar chiles
Pelar 1 chile y cortar en tiras finas.
Sofreír solomillo de ternera
Calentar 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén. Sofreír 400 g de solomillo de ternera durante 2 - 3 min. removiendo. Añadir las cebollas y el pimiento y sofreír también. Luego apartar.
Sofreír pasta de curry
Verter 1 cucharada de pasta de curry, roja, 1 chile, pelado y en tiras finas, y la ralladura de 1 lima en el vaso mezclador y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir leche de coco y caldo
Verter 400 ml de leche de coco (concentrado para cocinar) y 2 cucharaditas de caldo de verduras (polvo instantáneo), disuelto en 500 ml de agua, en el vaso mezclador y hervir 5 min./100°C/velocidad 1.
Añadir fideos y verduras
Reducir el fuego y añadir 240 g de fideos (secos), 150 g de guisantes tiernos/tirabeques, partidos por la mitad, así como 125 g de mazorquitas, encurtidas (conserva) en el vaso mezclador y cocer a fuego lento otros 5-6 min./100°C/Giro a la izquierda/velocidad 1, hasta que los fideos estén hechos.
Sazonar y servir
Añadir al final la ternera y las verduras salteadas, 2 cucharadas de cilantro, fresco, picado, y el zumo de 1 lima y servir.
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