Sabroso Gulasch de Ciervo con Albóndigas y Col Lombarda con Manzana

Descripción

¡Este gulasch de ciervo es un verdadero plato festivo! La tierna carne, la aromática salsa y las albóndigas de pan caseras combinan perfectamente con la agridulce col lombarda con manzana. Me gusta prepararlo especialmente en otoño e invierno, cuando hace frío afuera. La preparación lleva algo de tiempo, pero el esfuerzo definitivamente vale la pena. El gulasch también se puede preparar bien y congelar en porciones. Un consejo: use un vino tinto con cuerpo para la salsa, esto le da al plato una nota especial. ¡Buen provecho!

Ingredientes (22 ingredientes)

• 580 g Cebollas
• 130 g Zanahorias
• 70 g Apio nabo
• 90 g Grasa de mantequilla
• 1.2 kg Gulasch de ciervo
• 600 ml Vino tinto seco
• 2 cdta Sal
• 8 unidad Granos de pimienta de Jamaica
• 0.5 cdta Pimienta variada
• 1 Zweig(e) Romero
• 3 unidad Bayas de enebro
• 2 cda Concentrado de tomate
• 1 unidad Naranja
• 300 ml Caldo de caza
• 1 Pck. Col lombarda con manzana (congelada o en tarro)
• 1 unidad Hoja de laurel
• 1 Glas Arándanos rojos
• 250 g Dados de pan
• 3 cda Perejil
• 200 ml Leche
• 1 unidad Huevo (a temperatura ambiente)
• 1 cda Harina de trigo tipo 405

Preparación (12 pasos)

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