Delicado Flan de Queso

Name: Delicado Flan de Queso
Prep time: 30 min
Cook time: 270 min
Total time: 300 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 310 gramos Requesón; 340 mililitros Leche evaporada; 100 mililitros Leche; 180 gramos Azúcar; 3 unidad Huevos enteros; 3 unidad Yemas de huevo; 120 gramos Azúcar blanca

Postre dulce

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Tiempo de cocción

5 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este flan de queso es un postre cremoso y delicioso, perfecto para cualquier ocasión especial. La combinación del requesón con la leche evaporada le da una textura suave y un sabor delicado que encantará a todos. Es ideal para preparar con antelación, ya que necesita unas horas de refrigeración para que cuaje bien. Yo lo hago a menudo para las fiestas navideñas y siempre es un éxito. Además, es una opción sin gluten, lo que lo hace apto para personas con intolerancia. Anímate a probar esta receta, ¡te aseguro que no te arrepentirás! Puedes servirlo con un poco de nata montada o frutas frescas para darle un toque extra.

Ingredientes (7 ingredientes)

310 gramos Requesón
340 mililitros Leche evaporada
100 mililitros Leche
180 gramos Azúcar
3 unidad Huevos enteros
3 unidad Yemas de huevo
120 gramos Azúcar blanca

Preparación (6 pasos)

Preparación del caramelo

Configuración Thermomix®

8 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Colocar 120 g de azúcar blanca en el vaso. Humedecer ligeramente con unas gotas de agua. Cocinar 8 Min./Varoma/Stufe 1, sin el cubilete, hasta obtener un caramelo rubio. Verter el caramelo en una flanera, extendiéndolo por todo el fondo y las paredes con cuidado.

480

Mezcla de los ingredientes del flan

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Añadir al vaso 310 g de requesón desmenuzado, 340 ml de leche evaporada, 100 ml de leche, 180 g de azúcar, 3 huevos enteros y 3 yemas de huevo. Mezclar 30 Sek./Stufe 4 hasta obtener una mezcla homogénea y fina.

Refrigeración de la mezcla

Verter la mezcla en la flanera caramelizada y reservar en la nevera durante 30 minutos.

Cocción al baño María

Configuración Thermomix®

60 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Colocar la flanera dentro de una olla más grande. Verter agua caliente en la olla hasta cubrir las 3/4 partes de la flanera. Cubrir la flanera con su tapa o con papel de aluminio. Cocinar al vapor 60 Min./Varoma/Stufe 1. Verificar la cocción con un palillo. Si sale limpio, retirar del fuego.

3600

Enfriamiento y refrigeración

Dejar reposar el flan a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Luego, retirar la flanera de la olla y refrigerar por unas 4 horas o hasta el día siguiente.

Desmoldar y servir

Para desmoldar el flan, pasar un cuchillo por los bordes de la flanera. Colocar un plato llano encima de la flanera y voltear con cuidado. Servir frío.