Delicada Crème Brûlée Clásica

Name: Delicada Crème Brûlée Clásica
Prep time: 30 min
Cook time: 690 min
Total time: 720 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 gramos yemas; 50 gramos azúcar; 200 gramos crema de leche; 1 c/n vainilla; 2 cucharadas soperas azúcar para dorar

Postre dulce

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Tiempo de cocción

12 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Delicada Crème Brûlée Clásica está lista en 12 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta Crème Brûlée es un postre clásico francés que siempre triunfa. La combinación de la crema suave y la costra de azúcar caramelizada es simplemente irresistible. Prepararla en el Thermomix® facilita mucho el proceso, asegurando una textura perfecta y un sabor delicioso. Ideal para una cena especial o una celebración, esta receta es un verdadero placer para el paladar. La vainilla le da un toque aromático que complementa la dulzura de la crema. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con este postre elegante y sofisticado! Recuerda que necesita reposo en la nevera, así que planifica con antelación.

Ingredientes (5 ingredientes)

40 gramos yemas
50 gramos azúcar
200 gramos crema de leche
1 c/n vainilla
2 cucharadas soperas azúcar para dorar

Preparación (8 pasos)

Aromatizar la crema

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 1 90

Verter 200 g de crema de leche en el vaso del Thermomix. Añadir un chorrito de esencia de vainilla o, para un sabor más intenso, raspar las semillas de una vaina de vainilla y agregarlas a la crema. Calentar la crema con la vainilla durante 5 Min./90°C/Stufe 1.

300

Mezclar las yemas con el azúcar

En un bol aparte, mezclar 40 g de yemas con 50 g de azúcar utilizando un batidor de globo. Remover suavemente para evitar la formación de espuma.

Integrar la crema caliente a las yemas

Verter la crema caliente (retirada del Thermomix) poco a poco sobre la mezcla de yemas y azúcar, removiendo constantemente con el batidor de globo para evitar que las yemas se cocinen.

Colar la mezcla

Colar la mezcla a través de un colador fino para eliminar cualquier impureza.

Llenar los ramequines

Verter la mezcla en ramequines aptos para el horno, llenándolos hasta un centímetro por debajo del borde.

Hornear al baño María

Colocar los ramequines en una bandeja para horno y añadir agua caliente hasta alcanzar aproximadamente un centímetro de altura. Hornear al baño María durante 60 Min./120°C en el horno precalentado, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.

Enfriar y refrigerar

Retirar los ramequines del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar durante al menos 10 horas para que la crema se asiente.

Caramelizar el azúcar

Justo antes de servir, espolvorear 2 cucharadas soperas de azúcar granulada sobre la superficie de cada Crème Brûlée, asegurándose de cubrirla uniformemente. Utilizar un soplete de cocina para quemar el azúcar hasta que se caramelice y forme una costra dorada y crujiente.