Name: Ojos de Linz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 250 g Mantequilla; 2 Stück Huevos; 400 g Harina; 1 TL Levadura en polvo; 1 Päckchen Azúcar de vainilla; 1 TL Ralladura de limón, rallada; 100 g Azúcar; 150 g Avellanas, molidas; 200 g Mermelada (jalea de grosella); Azúcar glas

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estos ojos de Linz son un clásico de la repostería navideña con masa de nueces y mermelada de grosella. La receta está diseñada para aproximadamente 60 unidades y tiene un grado de dificultad medio. La preparación dura unos 90 minutos, incluido el tiempo de enfriamiento. Ideal para la temporada festiva y para regalar.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Moler el azúcar y las avellanas

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 10

Añadir el azúcar y las avellanas al vaso y moler 15 seg./velocidad 10.

15 seg

Verter la mezcla molida

Verter la mezcla de azúcar y nueces molidas del vaso y reservar.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir la mantequilla, los huevos, la harina, la levadura en polvo, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón y la mezcla de azúcar y nueces molidas al vaso y amasar 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea.

2 min

Enfriar la masa

Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Extender y cortar la masa

Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta un grosor de unos 3 mm y cortar círculos con un cortador redondo (de unos 5 cm de diámetro). Cortar la mitad de los círculos con un cortador más pequeño (por ejemplo, en forma de corazón) en el centro.

Hornear

Colocar los ojos de Linz en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear en el horno precalentado a 180°C con calor superior e inferior durante unos 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Dejar enfriar

Dejar enfriar los ojos de Linz horneados en una rejilla para tartas.

Decorar

Untar los círculos enteros con mermelada y espolvorear los círculos recortados con azúcar glas. A continuación, colocar los círculos espolvoreados sobre los círculos untados con mermelada.