Judías Verdes Encurtidas

Name: Judías Verdes Encurtidas
Prep time: 45 min
Cook time: 2010 min
Total time: 2055 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 750 g judías verdes; 3 diente Ajo; 3 Stiel Eneldo; 3 Stiel Ajedrea; 3 cdta Granos de mostaza; 1 cdta Granos de pimienta; 500 ml Vinagre de vino blanco (5 % de acidez); 30 g Sal (sin refinar, sin aditivos); 15 g Azúcar; 1000 ml Agua; 500 ml Agua; 10 g Sal

Pastas

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

34 h 15 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Judías Verdes Encurtidas está lista en 34 h 15 min y rinde 3 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Me encanta encurtir verduras para conservarlas durante más tiempo y añadirles un sabor especial. ¡Estas judías verdes encurtidas son un éxito absoluto! Son crujientes, sabrosas y combinan perfectamente con muchos platos. La preparación es muy sencilla y el Thermomix® ayuda a que todo se haga de forma rápida y sencilla. Ideal como guarnición para la barbacoa, como parte de una tabla de antipasti o simplemente como un tentempié saludable entre horas. Después de unas 3 semanas de tiempo de reposo, desarrollan todo su aroma. ¡Una gran receta para prolongar la temporada de cosecha!

Ingredientes (12 ingredientes)

750 g judías verdes
3 diente Ajo
3 Stiel Eneldo
3 Stiel Ajedrea
3 cdta Granos de mostaza
1 cdta Granos de pimienta
500 ml Vinagre de vino blanco (5 % de acidez)
30 g Sal (sin refinar, sin aditivos)
15 g Azúcar
1000 ml Agua
500 ml Agua
10 g Sal

Preparación (8 pasos)

Preparar el agua

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añada 1000 ml de agua y 10 g de sal al vaso y hierva durante 10 min/100°C/velocidad 1.

600

Preparar las judías

Mientras tanto, lave, limpie y, si es necesario, deshilache los 750 g de judías verdes. Si es necesario, córtelas a la altura del tarro.

Blanquear las judías

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Coloque las judías preparadas en el accesorio de cocción al vapor y cuélguelas en el agua hirviendo. Blanquear durante 5 min/100°C/velocidad 1. Después de blanquear, retire el accesorio de cocción al vapor y enjuague las judías con agua fría.

300

Preparar el ajo

Pelar 3 dientes de ajo y repartirlos en 3 tarros esterilizados (de 750 ml cada uno).

Preparar las hierbas y especias

Enjuagar 3 tallos de eneldo y 3 tallos de ajedrea y secarlos. Poner 1 tallo de eneldo y ajedrea, así como 1 cucharadita de granos de mostaza y algunos granos de pimienta en los tarros. Colocar las judías en los tarros en posición vertical y lo más juntas posible. Deberían quedar unos 3 cm libres hasta el borde superior.

Preparar la salmuera

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Ponga 500 ml de agua, 500 ml de vinagre de vino blanco (5 % de acidez), 30 g de sal (sin refinar, sin aditivos) y 15 g de azúcar en el vaso y hierva durante 5 min/100°C/velocidad 2.

300