Para mí, esta ensalada es un trozo de verano en el plato. Me recuerda las apacibles tardes en el jardín de mi abuela, donde, después de un largo día al aire libre, disfrutábamos de comidas sencillas pero deliciosas. Por supuesto, entonces no teníamos Thermomix®, pero la idea básica -ingredientes frescos de temporada combinados con un aliño ligero- sigue siendo la misma. La lechuga iceberg forma la base crujiente. No es la lechuga con más sabor, pero su frescura y su agradable mordisco son inigualables. La rúcula, por su parte, aporta una nota picante, ligeramente pimentada, que armoniza a la perfección con el dulzor de los tomates cherry. Estos pequeños tomates madurados al sol literalmente explotan en la boca y liberan su dulce jugo. El maíz añade un dulzor y una textura adicionales, mientras que las cebolletas, con su suave aroma a cebolla, añaden un agradable toque picante. La ternera, cortada en finas tiras y ligeramente frita, es la estrella de la ensalada. Aporta un componente abundante y convierte la ensalada en una comida completa. La preparación con Thermomix® es muy sencilla. Primero se preparan las cebolletas. Asegúrate de cortarlas en diagonal, no sólo tiene mejor aspecto, sino que también aumenta la superficie e intensifica el aroma. El aliño se prepara rápidamente en el Thermomix®. A mí me gusta usar miel líquida porque se mezcla mejor con los demás ingredientes. Si no te gusta la miel, puedes sustituirla por sirope de arce o sirope de agave. Es importante dejar reposar el aliño brevemente después de removerlo para que los aromas puedan desarrollarse. Mientras el aliño reposa, puedes preparar la ensalada. Asegúrate de lavar y secar bien la lechuga para que no se diluya. Yo frío la ternera en una sartén aparte, ya que puede endurecerse rápidamente en el Thermomix®. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén y fríe las tiras de ternera brevemente y a fuego fuerte hasta que estén ligeramente doradas. Sazonar con sal y pimienta. Para una versión vegetariana, puedes sustituir la ternera por dados de halloumi fritos o tofu ahumado. Los garbanzos o las judías blancas también van bien en la ensalada y aportan proteínas adicionales. Si te gusta más picante, puedes añadir una pizca de chile al aliño. Lo mejor es servir la ensalada recién preparada. Combina bien con panecillos crujientes de centeno o un trozo de baguette. Un vaso de vino blanco frío o un refrescante té helado completan el plato a la perfección. La ensalada se puede preparar bien. Conserva la ensalada y el aliño por separado y mézclalos justo antes de servir. La ternera también debe conservarse por separado y añadirse a la ensalada justo antes de servir para que no se endurezca. Así, también puedes llevarte la ensalada a la oficina o prepararla para un picnic.

Ensalada de hojas de verano con ternera

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Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (4 pasos)

Preparar las cebolletas

Preparar el aliño

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Preparar la ensalada

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