Name: Entrecot con Salsa de Hierbas y Espárragos a la Parrilla
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Entrecot de res; 3 diente Ajo; 0.5 Bd. Perejil; 0.5 Bd. Cilantro; 15 g Menta; 1 unidad Limón ecológico; 4 cda Aceite de oliva; al gusto Flor de sal; al gusto Pimienta; 800 g Espárrago verde; 500 g Tomates cherry (4 ramilletes)

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Entrecot con Salsa de Hierbas y Espárragos a la Parrilla está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta receta de entrecot con salsa de hierbas y espárragos a la parrilla es un punto culminante absoluto para cualquier noche de barbacoa! La jugosa carne de res armoniza perfectamente con la fresca salsa de hierbas y los espárragos crujientes. Siempre hago la salsa de hierbas con mucha perejil fresco, cilantro y menta; eso le da al plato una nota especial. Los espárragos se vuelven tiernos en la parrilla y obtienen un aroma ligeramente ahumado. ¡Una fiesta para todos los amantes de la carne y perfecto para ocasiones especiales!

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar el ajo y las hierbas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Poner 3 dientes de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Empujar hacia abajo con la espátula.

Preparar la salsa de hierbas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner 0,5 manojo de perejil, 0,5 manojo de cilantro y 15 g de menta en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

Refinar la salsa de hierbas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 2 cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, flor de sal y pimienta a las hierbas en el vaso y remover 10 seg./velocidad 3.

Preparar espárragos y tomates

Lavar 800 g de espárragos verdes y cortar los extremos. Lavar 500 g de tomates cherry (4 ramilletes).

Preparar la parrilla

Precalentar la parrilla. Sacar 800 g de entrecot de res Black Premium del frigorífico aproximadamente 1 hora antes de la preparación.

Asar espárragos y tomates

Asar los espárragos en la parrilla por todos los lados durante unos 8 minutos. Poner los tomates en la parrilla 5 minutos antes del final.

Asar el entrecot

Colocar el entrecot en la parrilla y dar la vuelta después de 2-3 minutos. Para obtener un patrón de rombos, girar la carne 45° después de la mitad del tiempo. Ahora, empujar la carne hacia un lado y dejar que se cocine hasta la temperatura interna deseada. Sazonar con sal y pimienta por ambos lados.