Name: Erdäpfelblattln y Topfenblattln
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g patatas cocidas y harinosas; 250 g harina de trigo, fina; sal; leche tibia; 1 TL licor; 500 g requesón magro, a temperatura ambiente; 380 g harina de trigo, fina; 20 g mantequilla, derretida; 1 huevo, a temperatura ambiente; sal; 1 TL licor

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Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta receta de Erdäpfelblattln y Topfenblattln es un plato principal contundente, tanto vegetariano como saciante. La preparación lleva aproximadamente una hora y rinde 9 porciones. Ideal para aquellos que aman la cocina tradicional y quieren poner algo especial en la mesa.

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar las patatas

Dejar enfriar 400 g de patatas cocidas y harinosas, pasarlas por un pasapurés o rallarlas finamente.

Preparar la masa para Erdäpfelblattln

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner las patatas ralladas, unos 250 g de harina de trigo, sal y posiblemente leche tibia y 1 cucharadita de licor en el vaso mezclador. Con la cuchilla de amasar Patix, amasar durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea.

2 min

Preparar el requesón

Preparar 500 g de requesón magro a temperatura ambiente.

Preparar la masa para Topfenblattln

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 500 g de requesón magro, 380 g de harina de trigo, 20 g de mantequilla derretida, 1 huevo, sal y 1 cucharadita de licor en el vaso mezclador. Con la cuchilla de amasar Patix, amasar durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea.

2 min

Procesar las masas

Extender ambas masas muy finas y cortar en las formas deseadas.

Hornear los Blattln

Calentar abundante grasa en una sartén. Los Blattln deben poder nadar en la grasa. Hornear los Blattln hasta que estén dorados, rociándolos con grasa caliente hasta que formen una "barriga" con una cavidad.