Refrescante Sorbete de Limón y Albahaca

Name: Refrescante Sorbete de Limón y Albahaca
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 unidad Limones; 30 g Albahaca (fresca); 150 g Azúcar; 1 unidad Huevo (Tamaño M); 50 g Azúcar glas

Helado

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Este sorbete de limón y albahaca es un éxito absoluto para los días calurosos! La combinación de la acidez del limón y el aroma fresco de la albahaca es simplemente inmejorable. Me encanta hacerlo cuando tengo invitados porque es muy refrescante y ligero. La preparación es súper sencilla y se hace muy rápido con el Thermomix®. El sorbete es perfecto como postre o simplemente para tomar entre horas. Un pequeño consejo: si lo quieres un poco más cremoso, puedes añadir un chorrito de vodka. ¡Pero incluso sin él es una maravilla!

Ingredientes (5 ingredientes)

6 unidad Limones
30 g Albahaca (fresca)
150 g Azúcar
1 unidad Huevo (Tamaño M)
50 g Azúcar glas

Preparación (5 pasos)

Preparar el zumo de limón y picar la albahaca

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 8

Exprimir 6 limones y verter el zumo en un vaso medidor. Rellenar con agua hasta 500 ml. Introducir 15 g de albahaca en el vaso y picar 5 segundos/velocidad 8. Verter en otro recipiente y reservar. Lavar, secar y picar finamente los 15 g de albahaca restantes.

Preparar el almíbar de limón

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 2 100

Introducir el agua de limón, 150 g de azúcar y la albahaca picada en el vaso y cocinar 8 minutos/100°C/velocidad 2. A continuación, verter en un cuenco pasándolo por un colador.

480

Batir la clara de huevo

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Separar el huevo. Introducir la clara de huevo y 50 g de azúcar glas en el vaso. Colocar la mariposa y batir 3 minutos/velocidad 3.5.

180

Añadir el almíbar de limón

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 2

Añadir lentamente el almíbar de limón caliente a la clara de huevo mientras el Thermomix está en funcionamiento a velocidad 2 y seguir removiendo 1 minuto/velocidad 2 hasta que la masa esté firme.

Incorporar la albahaca y congelar

Incorporar las hojas de albahaca finamente picadas a la masa de limón y clara de huevo. Introducir en la heladera y dejar congelar hasta obtener una consistencia cremosa durante aproximadamente 1 hora. A continuación, meter en el congelador durante 1 hora más.