Hígado de cerdo en salsa de cebolla

Name: Hígado de cerdo en salsa de cebolla
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hígado de cerdo; 500 g Cebollas; 40 g Aceite; 1 EL Mostaza; 1 EL Concentrado de tomate; 1 TL Mejorana; 1 TL Tomillo; 1 TL Sal; 0.5 TL Pimienta; 1 Prise Azúcar; 100 ml Vino tinto; 200 ml Caldo de verduras; 1 EL Espesante para salsas

Plato Principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta receta de hígado de cerdo en salsa de cebolla es un plato principal sustancioso que se prepara en unos 45 minutos y rinde para 4 porciones. El hígado se dora en una sartén aparte y luego se termina de cocinar en una aromática salsa de cebolla en el Thermomix®. Ideal para los amantes de la cocina tradicional casera y una comida económica.

Ingredientes (13 ingredientes)

500 g Hígado de cerdo
500 g Cebollas
40 g Aceite
1 EL Mostaza
1 EL Concentrado de tomate
1 TL Mejorana
1 TL Tomillo
1 TL Sal
0.5 TL Pimienta
1 Prise Azúcar
100 ml Vino tinto
200 ml Caldo de verduras
1 EL Espesante para salsas

Preparación (10 pasos)

Preparar las cebollas

Pelar y cortar en cuartos 500 g de cebollas.

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner los 500 g de cebollas cortadas en cuartos en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 40 g de aceite a las cebollas picadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Preparar el hígado

Cortar 500 g de hígado de cerdo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Dorar el hígado

Dorar los 500 g de hígado de cerdo en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados. A continuación, retirar el hígado de la sartén y reservar.

Añadir los ingredientes de la salsa

Añadir 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de concentrado de tomate, 1 cucharadita de mejorana, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 pizca de azúcar, 100 ml de vino tinto y 200 ml de caldo de verduras a las cebollas sofritas en el vaso.

Cocer a fuego lento la salsa

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Cocer a fuego lento la salsa en el vaso durante 10 min./100°C/velocidad 1.

10 min

Añadir el hígado y terminar de cocinar

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100°C Giro inverso

Añadir los 500 g de hígado de cerdo dorado a la salsa en el vaso y cocer durante otros 5 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1. Dejar el cubilete puesto.

5 min