Figuras Festivas de Pan de Jengibre
Galletas
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Tiempo de cocción
4 h
Raciones
18
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
105 Min
Esta receta Thermomix® para Figuras Festivas de Pan de Jengibre está lista en 4 h y rinde 18 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Estas figuras de pan de jengibre son un verdadero atractivo en cualquier mesa navideña! Las hago todos los años con mi familia, y siempre es muy divertido decorar los hombres de pan de jengibre y los renos. La masa es agradablemente especiada gracias al jarabe de remolacha azucarera, y la cobertura proporciona el glaseado de chocolate perfecto. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado merece la pena. Saben especialmente bien con una taza de chocolate caliente o vino caliente. ¡Una necesidad absoluta para la temporada navideña!
Ingredientes (15 ingredientes)
-
125 g mantequilla blanda
-
100 g azúcar (p. ej., moreno fino)
-
2 cdta especias para pan de jengibre
-
1 pizca sal
-
1 unidad huevo (Gr. M)
-
175 g jarabe de remolacha azucarera
-
350 g harina
-
1 etwas harina
-
0.5 gestrichene(r) TL levadura en polvo
-
150 g azúcar glas
-
2 cda leche
-
150 g cobertura de chocolate negro
-
50 g cobertura
-
15 g grasa de coco
-
1 etwas perlas de plata para decorar
Preparación (11 pasos)
Preparar la masa
Poner la mantequilla, el azúcar, las especias para pan de jengibre y la sal en el vaso y remover durante 2 min./velocidad 3 hasta que quede cremoso. Añadir el huevo y el jarabe de remolacha azucarera y remover durante 30 seg./velocidad 3. Mezclar la harina y la levadura en polvo, añadir al vaso y remover durante 1 min./velocidad 4. Envolver la masa en film transparente y meterla en el frigorífico durante 60 minutos.
Añadir el huevo y el jarabe
Añadir el huevo y el jarabe de remolacha azucarera a la masa en el vaso y remover durante 30 seg./velocidad 3.
Añadir la harina y la levadura en polvo
Mezclar la harina y la levadura en polvo, añadir al vaso y remover durante 1 min./velocidad 4. Envolver la masa en film transparente y meterla en el frigorífico durante 60 minutos.
Extender y cortar la masa
Extender la masa refrigerada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada con un grosor de 4–5 mm. Cortar unas 18 galletas con un cortador de hombre de pan de jengibre y colocarlas en bandejas de horno cubiertas con papel de hornear. Hacer agujeros en las galletas con una boquilla para orificios para colgarlas.
Hornear las galletas
Pincelar las galletas con un poco de agua y hornearlas una tras otra en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/aire circulante: 175 °C/gas: nivel 3) durante unos 8 minutos. A continuación, dejar enfriar.
Preparar el glaseado de azúcar glas
Tamizar el azúcar glas en el vaso, añadir 1 cucharada de agua caliente y leche y remover durante 20 seg./velocidad 3 hasta obtener un glaseado espeso. Verter en una manga pastelera y cortar una pequeña esquina.
Decorar los hombres de pan de jengibre
Decorar la mitad de las galletas con el glaseado de azúcar glas como hombres de pan de jengibre y dejar secar.
Fundir la cobertura
Picar la cobertura de chocolate negro y la cobertura. Poner la cobertura de chocolate negro con la grasa de coco en el vaso y fundir durante 4 min./50 °C/velocidad 2. A continuación, dejar enfriar durante 15 minutos. Poner la cobertura blanca en el vaso y fundir durante 3 min./50 °C/velocidad 2.
Fundir la cobertura blanca
Poner la cobertura blanca en el vaso y fundir durante 3 min./50 °C/velocidad 2.
Llenar las mangas pasteleras con cobertura
Verter ambas coberturas en una manga pastelera cada una y cortar una pequeña esquina en la parte inferior.
Decorar los renos
Dar la vuelta al resto de las galletas de hombre de pan de jengibre y pintar la cabeza, las orejas y las astas con cobertura oscura. Rociar los ojos con cobertura blanca y colocar una perla de chocolate negra como pupila en cada uno. Decorar las narices con grageas rojas y las orejas con perlas plateadas. Dejar que se seque todo.
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Más imágenes
Creado por
Lena Martin
3
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