Festivo Roastbeef con verduras de invierno al horno
Plato principal
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Tiempo de cocción
2 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Festivo Roastbeef con verduras de invierno al horno es un sustancioso plato principal con roastbeef, patatas, calabaza y coles de Bruselas, preparado en el Thermomix®. La receta es especialmente adecuada para ocasiones festivas como la Navidad y es ideal para 6 personas. El tiempo de preparación total es de 150 minutos, de los cuales 45 minutos son de trabajo activo. Este plato es perfecto para cualquiera que busque una comida familiar abundante y de temporada.
Ingredientes (16 ingredientes)
-
1800 g Roastbeef
-
Sal
-
10 EL Aceite de colza
-
Pimienta
-
800 g Patatas
-
1 kleiner Calabaza Hokkaido
-
400 g Pastinacas
-
400 g Coles de Bruselas
-
60 g Nueces pecanas
-
100 g Arándanos rojos
-
0.5 TL Cilantro molido
-
20 g Tomillo
-
20 g Romero
-
120 g Pan rallado (si es necesario sin gluten)
-
90 g Mantequilla
-
3 TL Mostaza
Preparación (8 pasos)
Preparar el roastbeef
Frotar 1,8 kg de roastbeef con sal. Calentar 2 cucharadas de aceite de colza en una sartén. Dorar el roastbeef por el lado de la grasa. Sazonar con pimienta y hornear en una bandeja de horno en el horno precalentado a 90 °C con calor superior/inferior durante aproximadamente 1,5 horas.
Preparar las verduras
Lavar 800 g de patatas y cortarlas en gajos finos. Lavar 1 calabaza Hokkaido pequeña, retirar las semillas y cortar en dados. Pelar 400 g de pastinacas y partirlas por la mitad a lo largo. Limpiar, lavar y partir por la mitad 400 g de coles de Bruselas.
Mezclar y sazonar las verduras
Mezclar las verduras, 60 g de nueces pecanas y 100 g de arándanos rojos con 5 cucharadas de aceite de colza en un cuenco, sazonar con sal, pimienta y 0,5 cucharaditas de cilantro molido y colocar en una o dos bandejas de horno.
Hornear las verduras
Sacar la carne del horno y mantenerla caliente. Ajustar el horno a 180 °C (convección) y hornear las verduras durante unos 20 minutos.
Picar las hierbas
Lavar 20 g de tomillo y 20 g de romero, sacudir para secar y poner en el vaso mezclador. Picar 5 seg./velocidad 5.
Preparar la costra de hierbas
Añadir 120 g de pan rallado, 90 g de mantequilla, 3 cucharadas de aceite de colza, 3 cucharaditas de mostaza, sal y pimienta a las hierbas en el vaso mezclador y mezclar 20 seg./velocidad 3.
Aplicar la costra de hierbas y asar
Extender la masa de hierbas sobre el roastbeef. Encender el grill del horno y asar la carne en él durante unos 4 minutos. Retirar y dejar reposar tapada.
Servir
Cortar el roastbeef en lonchas finas y servir con las verduras al horno.
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Más imágenes
Alérgenos
- 8. Frutos de cáscara: Nueces pecanas
- 10. Mostaza
- 1. Cereales que contengan gluten: Trigo (si es necesario pan rallado)
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