Name: Rebanadas Vienesas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 300 g Harina; 175 g Mantequilla o Margarina; 2 EL Ron; 2 Stück Yema de huevo; 100 g Azúcar; 0.5 Stück Pulpa raspada de vaina de vainilla; Harina para extender; 100 g Confitura de albaricoque; 1 EL Zumo de limón o licor de albaricoque; 75 g Cobertura blanca; Azúcar glas para espolvorear

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estas rebanadas vienesas, preparadas en el Thermomix®, son un delicioso postre para picar, ideal para ocasiones festivas o la época navideña. Los ingredientes principales son harina, mantequilla, yema de huevo, azúcar y confitura de albaricoque. La preparación dura un total de 120 minutos, siendo el tiempo activo de trabajo de unos 60 minutos. La receta da como resultado aproximadamente 30 porciones y es perfecta para todos aquellos a quienes les gusta hornear y aman las galletas clásicas.

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Introducir en el vaso la harina, la mantequilla o margarina, el ron, la yema de huevo, el azúcar y la pulpa de la vaina de vainilla. Con la cuchilla para masa Patix en lugar de la cuchilla estándar, amasar 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa.

2 min

Enfriar la masa

Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.

Extender y cortar la masa

Extender la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 2-3 mm. Cortar cuadrados de unos 3 cm de lado y colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Hornear

Precalentar el horno a 175°C (aire circulante: 160°C, gas nivel 2). Hornear las galletas durante unos 10 minutos hasta que estén de color dorado claro.

Preparar la confitura de albaricoque

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 2 100°C

Introducir la confitura de albaricoque con el líquido en el vaso y calentar 3 min./100°C/velocidad 2. A continuación, pasar por un tamiz.

3 min

Montar las galletas

Pintar la mitad de las galletas con la confitura de albaricoque y colocar una galleta sin untar encima.

Derretir la cobertura

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 1 50°C

Trocear la cobertura e introducirla en el vaso. Derretir 3 min./50°C/velocidad 1.

3 min

Decorar las galletas

Rellenar la cobertura derretida en una pequeña manga pastelera con una abertura fina y rociar diagonales cruzadas sobre las galletas. Espolvorear con azúcar glas.