Fideos de Calabacín sin Gluten con Pesto
Pastas
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Una receta fácil y rápida de fideos de calabacín sin gluten con pesto casero.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
0.5 unidad Cebolla
-
1 diente Ajo
-
2 cda Aceite de oliva
-
50 g Rúcula
-
20 g Hojas de albahaca
-
30 g Almendras
-
20 g Anacardos
-
4 cda Aceite de oliva
-
2 cda Zumo de limón
-
0.5 cdta Mostaza
-
Sal
-
Pimienta
-
2 unidad Calabacín, mediano
Preparación (6 pasos)
Preparar la cebolla y el ajo
Pelar y partir por la mitad 1/2 cebolla. Pelar 1 diente de ajo. Introducir la media cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir el diente de ajo y picar otros 3 seg./velocidad 7.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva al vaso junto con la cebolla picada y el ajo, y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar el pesto
Introducir en el vaso 50 g de rúcula, 20 g de hojas de albahaca, 30 g de almendras, 20 g de anacardos, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 1/2 cucharadita de mostaza, sal y pimienta al gusto, y triturar 20 seg./velocidad 8. Si es necesario, bajar los ingredientes de los bordes con la espátula y volver a triturar.
Sazonar el pesto
Sacar el pesto del vaso y sazonar con sal y pimienta. Si es necesario, añadir un poco más de aceite de oliva o zumo de limón.
Mezclar los fideos de calabacín con el pesto
Convertir 2 calabacines medianos en fideos con un espiralizador. Verter los fideos de calabacín en un cuenco y mezclar con el pesto preparado.
Servir
Servir los fideos de calabacín con pesto en platos y decorar con hierbas frescas al gusto.
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Etiquetas
Fuente
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Alérgenos
- Almendras
- Anacardos
- Mostaza
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