Focaccia Rellena con Achicoria y Scamorza

Name: Focaccia Rellena con Achicoria y Scamorza
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g harina; 250 ml agua; 25 g aceite extra virgen de oliva; 1 cdta sal fina; 15 g levadura instantánea para pasteles salados; 350 g achicoria cocida; 150 g scamorza ahumada en rodajas; guindilla

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Esta focaccia rellena con achicoria y scamorza es una verdadera comida reconfortante! La receta es sencilla y rápida, perfecta para una cena deliciosa o un almuerzo en familia. Yo la preparo a menudo cuando tengo invitados inesperados y quiero algo sabroso para ofrecer. La achicoria, ligeramente picante, se casa a la perfección con la scamorza ahumada, creando una unión de sabores irresistible. Prepararla con el Thermomix® lo hace todo aún más fácil y rápido. ¡Pruébala, no te arrepentirás! Excelente también tibia o fría, ideal para un picnic.

Ingredientes (8 ingredientes)

400 g harina
250 ml agua
25 g aceite extra virgen de oliva
1 cdta sal fina
15 g levadura instantánea para pasteles salados
350 g achicoria cocida
150 g scamorza ahumada en rodajas
guindilla

Preparación (7 pasos)

Preparación de la masa

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 3

En el vaso del Thermomix® verter 400 g de harina, 15 g de levadura instantánea para pasteles salados y 1 cucharadita de sal fina. Mezclar durante 10 Sec./Stufe 3.

Amasado con Thermomix®

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 250 ml de agua y 25 g de aceite extra virgen de oliva en el vaso. Amasar durante 2 Min./Knetstufe.

120

Reposo de la masa

Transferir la masa a una tabla de amasar ligeramente enharinada y formar una bola lisa. Dejar reposar durante unos 10-15 minutos.

Preparación de la achicoria

En una sartén, calentar un chorrito de aceite extra virgen de oliva con guindilla c.s. Añadir 350 g de achicoria cocida y sofreír durante unos minutos.

Extensión de la masa

Dividir la masa por la mitad y extender cada parte con un rodillo hasta obtener dos láminas redondas del diámetro de la sartén (unos 28 cm).

Relleno de la focaccia

Tomar una de las dos bases redondas y colocarla en una sartén antiadherente. Añadir una capa de 150 g de scamorza ahumada en rodajas, luego la capa de achicoria salteada y, por último, una última capa de scamorza.

Cierre y cocción

Cerrar con la segunda lámina redonda y sellar bien los bordes. Poner la sartén antiadherente a calentar durante unos minutos, transferir la focaccia a la sartén y cocinar durante unos 4 minutos por lado, con la tapa.